Langues de chat

De bons petits biscuits croustillants, pour le goûter des enfants ou pour accompagner le café.

Il y a quelques jours, il me restait des blancs d’oeuf dans le frigo, dont je ne savais que faire. Pas motivée pour des meringues ou des macarons, je me suis demandée quoi en faire pour ne pas les gâcher. Je me suis rappelée les langues de chats que nous faisait ma maman quand mon frère, ma soeur et moi étions enfants. La langue de chat reste pour moi, une gourmandise d’enfance par excellence.


⏲ Temps de préparation: 15 minutes.

⏲ Temps de cuisson: 10 à 15 minutes.


Pour une cinquantaine de langue de chat, il vous faut:

  • 75g de beurre
  • 100g de sucre glace
  • 3 blancs d’oeuf
  • 100g de farine

🍳 Matériel:

  • 1 récipient pour mélanger la préparation à langues de chat
  • 1 récipient pour monter les blancs en neige
  • 1 batteur électrique ou 1 fouet à main
  • 1 plaque de cuisson allant au four
  • Papier cuisson
  • 1 poche à douille ou comme moi, un sachet congélation

Préparation:

1. Le beurre doit être mou. Il faut penser à le sortir du frigo au moins 30 minutes avant de commencer. Préchauffez le four à 180°

2. Mélangez dans 1 récipient, le beurre avec le sucre glace, jusqu’à ce que ça devienne une espèce de pommade. Bien crémeux.

3. Dans un 2e récipient, monter les blancs d’oeuf en neige ferme. Ajoutez les au reste de la préparation sans cesser de battre.

4. Remplissez une poche à douille de la pâte et formez des bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson.

💡Je n’ai pas de poche à douille, comme vous pouvez le voir sur la photo, j’utilise un sachet congélation que je remplis de pâte et j’en coupe la pointe. Ça marche pas mal.

5. Enfournez 10 à 15 minutes. Les langues de chat doivent être dorées sur le pourtour.

6. Laissez refroidir avant de déguster.

Bonne dégustation!

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