Tian de légumes sur quinoa

Des températures de mois d’été mi avril, on a tout de suite envie de manger plus sainement aux saveurs du Sud.

Voici un tian de légumes posé sur quinoa.
Délicieux, le quinoa prend le goût des légumes qui cuisent dessus. Un bon goût d’été avec huile d’olive et herbes de Provence.


⏲ Temps de préparation: 15 minutes.

⏲ Temps de cuisson: 5 minutes pour le quinoa et 50 minutes au four.


Pour 6 personnes, il vous faut:

  • 200g de quinoa
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 75cl d’eau
  • huile d’olive
  • herbes aromatiques
  • 7 tomates
  • 2 grandes courgettes
  • 1 grosse aubergine
  • 1 oignon
  • sel et poivre

🍳 Matériel:

  • 1 planche à découper
  • 1 bon couteau
  • 1 casserole pour cuire le quinoa
  • 1 cuillère en bois
  • 1 plat à gratin

Préparation:

1. Rincez le quinoa à l’eau claire. Cela permet d’ôter l’amertume qu’il peut y avoir parfois.

Le cuire dans 50cl d’eau en y ajoutant la sauce soja, comptez 5 minutes à partir de l’ébullition.

Retirez le du feu et égouttez le. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et des herbes de provence.

2. Préchauffez le four à 180°.
Laver et couper les légumes en fines rondelles.

3. Huilez un plat à gratin, étalez-y le quinoa avec l’eau de cuisson.
Posez les légumes à la verticale sur le quinoa en alternant aubergine, courgette, tomate. Parsemer d’oignon par ci, par là. Saupoudrez d’herbes de provence, de sel, de poivre. Et arroser d’un filet d’huile d’olive.

4. Enfournez 50 minutes à 180°.

C’est un plat complet au bon goût d’été.

Bon appétit!

Cette recette ne comporte que peu de photos parce qu’elle fait partie des recettes que j’ai concocté avant l’ouverture du blog.

Au fur et à mesure que je cuisinerai à nouveau certains plats, j’ajouterai les photos manquantes.

Une réflexion sur “Tian de légumes sur quinoa

  1. Ping : Galettes de quinoa – Ma Petite Cuisine Familiale

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