Magdalenas de lemon (madeleines espagnoles)

Je vous avez dit que j’apprécie la gastronomie hispanique. La pâtisserie aussi.

J’ai testé les madeleines espagnoles. Miam, miam. Du moelleux, du fondant, un léger goût de citron. Un incontournable pour nos goûters.

Je suis fan, mes petits estomacs sont fans et ces madeleines se conservent très très bien.

Dans cette recette, pour avoir un résultat optimal, il faudra respecter les différents temps de mélange. Si vous avez un batteur électrique ou un robot, c’est mieux. C’est le temps qui fait la légèreté de la madeleine.

Pour le croustillant du dessus, il est nécessaire avant cuisson, de saupoudrer la madeleine de sucre glace.


⏲️ Temps de préparation: 20 minutes.

⏲️ Temps de cuisson: 20 minutes environ.


Pour une vingtaine de magdalenas, il vous faut:

  • 2 oeufs
  • 130g de sucre
  • 120ml d’huile
  • 70g de crème ou lait
  • 175g de farine
  • 1/2 paquet de levure
  • Les zestes d’un citron
  • Sucre glace

🍳 Matériel:

  • 1 saladier
  • 1 batteur électrique
  • Moules à muffins
  • 1 chinois
  • 1 cuillère à café
  • 1 cuillère à soupe

Préparation:

1. Dans 1 saladier, battez les oeufs et le sucre pendant 6 minutes.

2.Ajoutez les zestes de citron et battez à nouveau 6 minutes.

3. Versez l’huile et le lait dans le saladier et battez 3 minutes. Ajoutez farine et levure et battez rapidement, 20 secondes.

Préchauffez le four à 180°. Pendant le temps du préchauffage, laissez la pâte au repos.

4. A l’aide d’une cuillere à soupe, versez de la pâte au 3/4 du moule à muffins et saupoudrez les madeleines de sucre glace à l’aide du chinois et d’une petite cuillère.

5.Enfournez à 180° pour 20 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler. Bonne dégustation.

Bonne dégustation!

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s