Galettes de pain rassis aux courgettes

C’est à nouveau une recette anti-gaspi que je vous propose aujourd’hui.

On a tous du pain rassis un jour où l’autre. Alors au lieu de le donner aux oiseaux ou aux chevaux, ce qui n’est pas du tout recommandé pour eux, gardez le pour vous faire de bonnes choses à manger.

Avec le pain rassis, on peut faire de bonnes choses, comme une base pour pizza, ou alors des mendiants sucrés au fruits ou au chocolat, mais encore des galettes salées. Et ces dernières, accompagnées d’une bonne salade ou avec une sauce fromage blanc ail et fines herbes, sont délicieuses.

Et en plus d’être bonne, cette recette permet de ne pas jeter.

Je vous avez déjà proposé ces galettes, cette fois, j’y mets de la courgette râpée, car pourquoi se priver des légumes de saison?


⏲ Temps de préparation: 40 minutes.

⏲ Temps de cuisson: environ 8 minutes par galettes.


Pour une quinzaine de galettes, il vous faut:

  • 1 baguette et demi ou l’équivalent en pain rassi
  • 1 courgette râpée
  • 1 poignée de gruyère râpé
  • 400ml de lait
  • De l’eau pour compléter.
  • Un peu d’estragon
  • Sel/poivre

🍳 Matériel:

  • 1 saladier
  • 1 planche à découper
  • 1 bon couteau
  • 1 râpe
  • 1 poêle
  • 1 spatule
  • Papier absorbant

Préparation:

1. Coupez le pain en petits morceaux et laissez les tremper dans le saladier dans un mélange de lait et d’eau. Remuez de temps en temps. Laissez tremper 40 minutes.

Pendant ce temps, râpez la courgette.

2. Essorez le pain entre vos mains et mettez le dans un saladier. Rajouter la courgette râpée, le gruyère râpé et l’estragon. Salez et poivrez.

3. Formez des boules et applatissez-les un peu. Faites griller les galettes dans une poêle chaude avec un peu d’huile. 4 minutes de chaque côté devraient suffir.

Bon appétit!

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