Ragoût de légumes, salade, pommes de terre, carottes, oignon et petits pois

Un reste de salade qui commence à défraîchir ? Ne la jetez pas ! Vous pouvez la cuire et l’incorporez à vos plats de légumes.

C’est ce que je fais avec ce ragoût que ma maman nous faisait quand nous étions enfants. Elle rajoutait des saucisses ce que je ne fais pas. Ou de temps en temps pour changer.

C’est aussi un plat vide frigo, ou vide bac à légumes, on y met les légumes un peu vieux ou les conserves qui traînent dans le placard.

Très simple à cuisiner, il suffit de tout laisser mijoter et le tour est joué.


⏲️ Temps de préparation: 15 minutes

⏲️ Temps de cuisson: 40 minutes


Pour 5 personnes, il vous faut:

  • 6 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 1 ou 2 poireaux selon la taille
  • Un reste de salade, on peut prendre n’importe quelle variété
  • 1 moyenne boite de petits pois
  • 2 oignons
  • 1 cube de bouillon ( j’ai pris le « bouquet garni » )
  • 1 peu d’eau ( 1 bol suffit, il faut surveiller si le niveau d’eau reste correct pendant la cuisson)
  • Quelques clous de girofle

🍳 Matériel:

  • 1 planche à découper
  • 1 bon couteau
  • 1 économe
  • 1 bol
  • 1 grande casserole avec couvercle
  • 1 cuillère en bois

Préparation:

1. Coupez les légumes, c’est ce qui va vous prendre le plus de temps. Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Enlevez les premières feuilles de poireau, coupez-le en rondelles, rincez-le à l’eau claire. Épluchez les oignons, coupez-en un en lamelles et piquez les clous de girofle dans le 2e. Épluchez et coupez grossièrement les pommes de terre. Nettoyez la salade et coupez-la en lamelles.

2. Faites revenir les poireaux, les carottes, les oignons et les pommes de terre dans une casserole, 10 minutes.

3. Ajoutez les lamelles de salade, le bol d’eau, le cube de bouillon et laissez mijoter 20 minutes à feu doux et à couvert.

4. Ajoutez les petits pois et laissez encore mijoter 10 minutes.

Bon appétit !

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