Muffins peaux de banane et pépites de chocolat

Mes enfants aiment les bananes comme beaucoup d’enfants.

Les peaux s’entassent inexorablement dans ma poubelle, jour après jour. Dans ma démarche zéro dechet, je me suis demandée si on ne pouvait pas les utiliser en cuisine.

Dans une préparation gourmande de préférence . Tant qu’à faire.

Eh bien j’ai trouvé, sur la petite cuisine de nat. Un blog bien sympathique. Allez y faire un tour, c’est toujours ça de prit.

Voici donc les muffins peaux de banane et pépites de chocolat. C’est franchement bon. Idéal pour un petit déjeuner. Pas du tout pâteux mais bien moelleux.


⏲️ Temps de préparation : 15 minutes

⏲️ Temps de cuisson: 15/20 minutes


Pour une dizaine de muffins, il vous faut:

  • 2 oeufs
  • 2 peaux de banane
  • du chocolat noir
  • 80g d’huile neutre
  • 1/2 sachet de levure
  • 100g de sucre
  • 180g de farine
  • 1 verre de lait

🍳 Matériel:

  • Moules à muffins
  • 1 batteur électrique
  • 1 saladier
  • 1 blender à smoothie ou 1 mixeur
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau

Préparation:

1. Coupez les extrémités des peaux de bananes. Puis détaillez-les en petits morceaux. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Préchauffez le four à 180°.

2. Dans le blender à smoothie ou le mixeur, mixez les bananes avec le lait et les jaunes d’oeufs, ajoutez l’huile.

3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Versez le mélange précédent avec la farine.

4. Coupez le chocolat noir en pépites.

5. Montez les blancs d’oeufs en neige ferme. Mélangez délicatement les blancs en neige au reste de la pâte, ajoutez le chocolat.

6. Mettez la préparation dans des moules à muffins. Enfournez 15 à 20 minutes à 180°.

Qui ne voudrait pas de ces bons petits muffins moelleux au petit déjeuner ?

Bonne dégustation.

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