Velouté de chou rouge, soupçon de cumin

Je suis la seule à aimer le chou rouge chez moi.

Quand je le cuisine en règle générale, c’est aux pommes, comme ici, ou cru.

Il me restait la moitié d’un chou rouge à cuisiner j’ai donc tenté le velouté. Ca change un peu, c’est original, la couleur est attrayante et au goût, c’est une bien belle découverte, qui restera à la carte de chez moi tout l’hiver.

Légèrement épicé grâce au cumin, ce vélouté éveille des saveurs dans notre bouche. Et pour qu’il soit bien doux, je le mixe dans le blender à smoothies.

Une petite touche de fromage frais apporte un peu de douceur et de protéines pour un repas complet.


⏲️ Temps de préparation: 10 minutes.

⏲️ Temps de cuisson: 35 minutes.


Pour 3 personnes, il vous faut:

  • 1/2 chou rouge
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon
  • Sel
  • Poivre
  • Persil
  • Cumin
  • 3 bols d’eau

🍳 Matériel:

  • 1 planche à découper
  • 1 bon couteau
  • 1 casserole avec couvercle
  • 1 bol
  • 1 blender à smoothies

Préparation:

1. Coupez grossièrement le chou rouge en lamelles. Épluchez, lavez et coupez l’oignon en lamelles. Épluchez, lavez et coupez la pomme de terre en cube.

2. Mettez les légumes dans la casserole, mouillez des 3 bols d’eau. Ajoutez le persil, salez, poivrez et ajoutez le cumin. (je ne donne pas de quantité, chacun peut en mettre autant qu’il veut, selon son goût)

3. Laissez cuire à feu moyen et à couvert pendant 35 minutes. Mettez les légumes dans le blender à smoothies et mixez. Ajoutez l’eau de cuisson au fur et à mesure, selon la consistance souhaitée.

4. Ajoutez 2 cuillères à café de fromage frais, mixez. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Visez moi cette couleur. 😍

Bon appétit!

Une réflexion sur “Velouté de chou rouge, soupçon de cumin

  1. Ping : Tarte rustique au chou rouge et chèvre frais – Ma Petite Cuisine Familiale

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