Galette des rois feuilletée pommes/chocolat

Ma deuxième et dernière galette de l’année, la voici: une galette feuilletée aux pommes et au chocolat.

Les pommes sont juste compotées en poêle anti-adhésive avec un jus de citron.

Pour cette galette j’ai encore utilisé des pâtes feuilletées toutes prêtes et si vous voulez la faire vous-même, j’ai une recette express, maintes fois testée et approuvée, vous la trouverez ici.

Pour celle-ci j’ai fais une petite erreur bête, j’ai gravé les dessins sur le dessus avant de dorer la galette. Le rendu est plus joli si on dore la galette et qu’ensuite on grave le décor. On apprend tous de nos erreurs. Je n’oublierai pas l’année prochaine.


⏲️ Temps de préparation: 15 minutes.

⏲️ Temps de cuisson: 25 minutes pour la compotée et 25 minutes pour la cuisson de la galette.


Pour 1 galette, il vous faut:

  • Quelques pommes, j’en ai utilisé 7 mais une ou 2 de plus n’aurait pas été de trop.
  • 1 tablette de chocolat au lait
  • 1 citron
  • 2 pâtes feuilletées toutes prêtes
  • 1 jaune d’oeuf et 1 peu de lait pour la dorure

🍳 Matériel:

  • 1 moule à tarte
  • 1 casserole avec couvercle
  • 1 cuillère en bois
  • 1 économe
  • 1 couteau
  • 1 planche à découper
  • 1 pinceau à pâtisserie

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 180°. Commencez par la compotée de pommes. Lavez, épluchez, épépinez et coupez les pommes en morceaux. Dans une casserole ou une sauteuse anti-adhésive, faites compoter les pommes avec un jus de citron.

2. Couvrez un moule à tarte de la première pâte feuilletée et piquez-en le fond.

3. Une fois la compotée prête, garnissez-en la pâte et posez des petits bouts de chocolat un peu partout.

4. Recouvrez avec la deuxième pâte et dorez le dessus avec un mélange de jaune d’oeuf et de lait. Dessinez votre décor.

5. Enfournez à 180° pendant 25 minutes environ.

Dégustez tiède ou froid, selon vos goûts.

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