Je vous propose une quiche faite avec des restes. 😉

Reste de pommes de terre cuites, restes de lardons, restes de champignons de paris un peu flétris. Le tout sur une pâte à tarte, certes un repas riche mais bien bon tout de même.

La quiche est un plat que j’aime beaucoup, elle se cuisine assez facilement, je peux y mettre tout ce qui traîne au frigo et qui est un peu en fin de vie, et non négligeable, les petits estomacs ne rechignent pas devant une bonne part de quiche, enfin, en général.

Servie avec un peu de mélange de jeunes pousses pour déculpabiliser. 😁

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⏲️ Temps de préparation: 20 minutes.

⏲️ Temps de cuisson:

À la poêle: 10 minutes.

Au four: 35 minutes.

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Pour une quiche paysanne, il vous faut:

• 1 pâte à tarte brisée
• 2 oeufs
• 1 dizaine de champignons de Paris
• Quelques brins de persil plzt
• 3 petits oignons
• 5 petites pommes de terre cuites
• 1 paquet de 200g de lardons
• 20cl de crème liquide légère
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 poignée de gruyère râpé

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🍳 Matériel:

• 1 moule à tarte
• 1 poêle
• 1 cuillère en bois
• 1 couteau
• 1 planche à découper
• 1 paire de ciseau
• 1 bol

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Préparation:

1. Préparez les légumes. Épluchez, lavez et coupez les oignons en lamelles. Épluchez et coupez les champignons en lamelles. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés.

2. Dans 1 poêle, faites revenir 2 minutes les lamelles d’oignon.

3. Ajoutez les petits morceaux de pommes de terre. Faites revenir.

4. Ciselez le persil et saupoudrez-en les légumes. Ajoutez les lamelles de champignons quand les pommes de terre commencent à griller. Ajoutez les lardons. Laissez cuire 5 minutes.

5. Préchauffez le four à 180°. Déroulez la pâte à tarte, piquez le fond avec une fourchette. Versez le contenu de la poêle sur la pâte.

6. Préparez l’appareil à quiche. Dans 1 bol, battez les oeufs et ajoutez la crème. Mélangez bien. Salez, poivrez, si besoin. Versez le mélange oeufs/crème sur les légumes.

7. Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pour environ 35 minutes.

Bon appétit!