Nid de Pâques aux biscuits roses de Reims
Un dessert à poser sur une table de Pâques, aussi beau que bon.
Equipment
- 2 saladiers
- 1 moule à Savarin
- 1 robot pâtissier ou 1 batteur électrique
- 1 maryse
- 1 casserole
- 1 hachoir
- 1 grille
Ingrédients
Pour le biscuit :
- 3 œufs
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 100 g de farine de blé
- 50 g de Maïzena
- 100 g de biscuits roses de Reims
- 40 g de lait
- 12 gouttes de colorant alimentaire rouge
- 1 sachet de levure chimique
Pour la décoration :
- 100 g de chocolat blanc
- 5 biscuits roses de Reims
- 1 poignée de petits œufs en chocolat
Instructions
Préparation du biscuit :
- Réduire 100 g de biscuits roses de Reims en poudre fine, à l'aide d'un hachoir.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs et monter les blancs en neige ferme. Fouettez les jaunes + 100 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Compter 5 minutes.
- Dans un saladier, battre 100 g de beurre, 40 g de lait, les 12 gouttes de colorant alimentaire rouge, les 100 g de farine, les 50 g de Maïzena et 1 sachet de levure.
- Incorporer délicatement les blancs en neige, à l'aide d'une maryse. Délicatement, c'est à dire doucement de bas en haut, pour ne pas casser les œufs.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Verser la pâte à biscuit dans le moule à savarin beurré et fariné.
- Enfourner à mi-hauteur, environ 30 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir le gâteau avant de démouler.
Préparation de la décoration :
- Réduire les 5 biscuits roses de Reims en poudre.
- Préparer le glaçage. Verser de l'eau dans une casserole, poser un saladier dessus, casser 100 g de chocolat blanc dedans. Porter l'eau à ébullition et faire fondre le chocolat. Le mélange doit être lisse.
- Poser le gâteau sur une grille, glacer le gâteau avec le chocolat blanc fondu.
- Saupoudrez immédiatement le gâteau de poudre de biscuits roses pour le recouvrir.
- Terminer par mettre les petits œufs en chocolat dans le trou au milieu.