La valeur des choses n’est pas dans la durée, mais dans l’intensité où elles arrivent. C’est pour cela qu’il existe des moments inoubliables, des choses inexplicables et des personnes incomparables.
Fernando PESSOA
Je ne sais pas si vous avez remarqué à quel point le ciel est d’une couleur rose intense le soir avant que le soleil ne se couche. Le ciel est souvent pour moi une belle inspiration. Tour à tour, jour après jour, il est d’une couleur, d’un aspect différent. Il fait ce qu’il veut, selon son humeur. Il est libre de rire, de gronder, de pleurer, il peut être dans le flou, dans le brouillard de ses pensées ou bien éclairci, dégagé, joyeux. Il peut être statique, ou bien dynamique, en fonction du souffle des 4 vents. Il nous fait rêver, il nous emmène où on veut aller. Et même dans les ténèbres, le ciel est lumineux, illuminé par une myriade d’étoiles et d’astres qui s’affichent dans le noir bleuté tels des phares dans la nuit.
Le ciel, je peux passer des heures à le contempler, m’assoir sur un banc et pointer mon nez vers cette immensité irisé. Le ciel, c’est quelque chose que l’on voit tous les jours, quelque chose qui est présent dans nos vies et que malheureusement, entraîné par le tourbillon incessant de nos vies, nous ne prenons plus le temps d’admirer.
Le ciel, mon inspiration. C’est grâce au rose intense dont s’est paré le ciel ces derniers jours que je me suis rappelée, ce gâteau que j’avais déjà fait pour Pâque il y a quelques années. J’avais eu quelques petits problèmes techniques pour le faire. C’était un raté…bon quand même au goût, mais un raté au niveau visuel.
C’est donc pleine d’espoir que je m’y suis mise ce matin, pour le repas pascal. Mon mari tenait à faire son gigot d’agneau, j’avais donc tout mon temps pour pâtisser.
Dans ce gâteau se cachent d’autres petits biscuits de la région Grand Est, ce ne sont pas des biscuits alsaciens…mais régionaux quand même. Je parle bien sûr de petits biscuits roses, souvent utilisés dans les desserts et qu’on peut aisément tremper dans le champagne, autre spécialité de la région. Vous avez certainement trouvé, en attendant… pas la peine de vous creuser trop la tête, la réponse est dans le titre de la recette. Je parle bien sûr des biscuits roses de Reims tout droit confectionnés par la maison FOSSIER à Reims.
Ce nid de Pâque a donc le bon gout biscuité du biscuit rose, il est recouvert d’un glaçage au chocolat blanc et saupoudré de poudre de biscuits roses.
Rose, rose, rose, comme le ciel qui m’inspire, comme la jacinthe ou la tulipe qui émerge de terre pour décorer les jardins au printemps, comme les joues à bisous de mes enfants, comme la couleur de l’amour qui conduit ma vie.
C’est ainsi que je vois la Pâque cette année, sous le signe de l’amour et la vie.
Nid de Pâques aux biscuits roses de Reims
Equipment
- 2 saladiers
- 1 moule à Savarin
- 1 robot pâtissier ou 1 batteur électrique
- 1 maryse
- 1 casserole
- 1 hachoir
- 1 grille
Ingrédients
Pour le biscuit :
- 3 œufs
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 100 g de farine de blé
- 50 g de Maïzena
- 100 g de biscuits roses de Reims
- 40 g de lait
- 12 gouttes de colorant alimentaire rouge
- 1 sachet de levure chimique
Pour la décoration :
- 100 g de chocolat blanc
- 5 biscuits roses de Reims
- 1 poignée de petits œufs en chocolat
Instructions
Préparation du biscuit :
- Réduire 100 g de biscuits roses de Reims en poudre fine, à l'aide d'un hachoir.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs et monter les blancs en neige ferme. Fouettez les jaunes + 100 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Compter 5 minutes.
- Dans un saladier, battre 100 g de beurre, 40 g de lait, les 12 gouttes de colorant alimentaire rouge, les 100 g de farine, les 50 g de Maïzena et 1 sachet de levure.
- Incorporer délicatement les blancs en neige, à l'aide d'une maryse. Délicatement, c'est à dire doucement de bas en haut, pour ne pas casser les œufs.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Verser la pâte à biscuit dans le moule à savarin beurré et fariné.
- Enfourner à mi-hauteur, environ 30 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir le gâteau avant de démouler.
Préparation de la décoration :
- Réduire les 5 biscuits roses de Reims en poudre.
- Préparer le glaçage. Verser de l'eau dans une casserole, poser un saladier dessus, casser 100 g de chocolat blanc dedans. Porter l'eau à ébullition et faire fondre le chocolat. Le mélange doit être lisse.
- Poser le gâteau sur une grille, glacer le gâteau avec le chocolat blanc fondu.
- Saupoudrez immédiatement le gâteau de poudre de biscuits roses pour le recouvrir.
- Terminer par mettre les petits œufs en chocolat dans le trou au milieu.
Joyeuse Pâque à toutes et tous!
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