J'ai crée ce blog, pour partager ma passion pour la cuisine, transmettre mes astuces et mes techniques, bavarder de pâtisseries, de cuisine anti-gaspi, bref, partager un peu de moi.
Quoi de mieux que de commencer un dimanche matin, nébuleux et gris avec du moelleux, du gourmand, du réconfortant. Oui, je vous parle bien de croquer dans une bonne brioche. Je ne sais pas comment se passent vos dimanches matins. Avez-vous la possibilité de faire une grasse matinée? Vivez vous avec une bonne âme qui …
Ces petits escargots briochés, j'ai eu l'idée de les faire alors qu'il me restait de la pâte à petits pains au chocolat briochés, et plus de chocolat pour les garnir. 2 options s'offraient à moi, soit je faisais des petites briochettes natures, soit j'innovais dans une recette inédite. J'ai opté pour la seconde option. J'ai …
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Depuis la recette des baguettes magiques de chez cooking mumu, voir mon article ici: https://mapetitecuisinefamiliale.wordpress.com/2019/07/28/baguettes-magiques/ Je fouine un petit peu sur son blog et je découvre des pépites. Des tas de recettes enregistrées à tester plus tard. Cette recette est bluffante. On dirait vraiment la célèbre brioche aux pépites de chocolat vendue en magasin dont …
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Les pains au chocolat font toujours recette chez moi. Cependant le feuilletage et moi, c'est une autre affaire. J'ai déjà fait une pâte feuilletée qui s'est avérée excellente, mais j'avoue, c'est du boulot. Pour palier au problème, je fais des petits pains au chocolat briochés. Moelleux au petit déjeuner et gourmands au goûter. Les petits …
C'est l'épiphanie ! "j'aime la galette savez-vous comment ? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans, tralalala lalalalalalèèèère, tralalala lalalalalala." Oui... Eh bien si vous avez des enfants de 4/4 ans comme moi, je suis sûre qie vous avez chanté avec moi. Il y a bien sûr les comptines mais aussi la fameuse …
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En tant que bonne alsacienne et aimant les traditions de ma belle région, il y aura à ma table du Nouvel-an, des "Neujohr stollen". Les brioches du nouvel an. Toute mon enfance, que de beaux souvenirs. Cette petite brioche à pointes est servie après minuit avec le verre de vin chaud et le champagne. Garnie …
Petit article boulange. J'aime travailler la pâte et une fois n'est pas coutume, je vous propose une belle recette de brioche. Un chinois bien gourmand. Schneckekueche en alsacien. Associé à de bons produits de saison comme la pomme et la noix. Une délicieuse gourmandise. On peut s'en délecter au petit déjeuner ou au goûter. La …
Une petite envie de brioche moelleuse, un pot de fromage blanc qui traîne dans le frigo et dont personne ne veut, un petit tour de pétrin et quelques heures plus tard, une bonne brioche. La brioche au fromage blanc est dite plus light que les autres. Light, je ne sais pas mais bonne et moelleuse, …
Aaah les dampfnüdle. Quelle histoire d'amour entre eux et moi. Depuis toute petite je les apprécie. Pourtant je n'en fait pas souvent. C'est dommage. Vous l'aurez deviné, les dampfnüdle sont des spécialités alsaciennes. Ce sont de petites brioches, cuites à la vapeur dans de l'eau sucrée et salée à la fois. Ce qui les cuit …
Cette brioche je l'ai testé alors qu'il me restait de la pâte d'une autre brioche, la brioche roulée au lemon curd. Recette que vous trouverez ici. J'utilise presque toujours la même pâte à brioche. Pour faire la tresse, il faut façonner 3 boudins de pâte, les badigeonner de compote de pomme, tresser, saupoudrer de cannelle …
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