Tarte à l’oignon alsacienne, zwiebelkuche

C'est l'histoire de l'Alsace qui, très souvent, justifie les Alsaciens.Robert Heitz En Alsace, on a des monuments de la gastronomie. Des recettes comme je les aime, familiales, conviviales, à partager assis autour d'une bonne tablée, des rires remontant gaiement vers le plafond de la pièce. Pièce dans laquelle l'humeur est chaleureuse, pièce où il fait …

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Soupe espagnole

Chaque nation aime sa cuisine. Elle la considère comme la meilleure de toutes. Chacune a raison, car elle ne peut s’en passer.Édouard de Pomiane En France, on a de la bonne cuisine, de bons plats du terroir, dans le monde entier, la cuisine française est vantée comme une des meilleures cuisine tout autour de la …

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Gratin de brocoli au saumon et parmesan

La cuisine simple, c'est ce qu'il y a de plus compliqué. Joël Robuchon, 2014 Y'a t-il quelque-chose en cuisine de plus simple que le gratin ? Pour autant, peut-on considérer qu'un simple gratin soit facile à cuisiner ? Ce sont des questions existentielles que je me pose aujourd'hui. Quand on cuisine un gratin, il faut …

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Salade coréenne concombre/carotte

Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.Paul Bocuse, entretien avec Bernard Pivot, Janvier 1976 Le voyage culinaire permet de nous évader vers des contrées lointaines, de découvrir d'autres goûts, d'autres saveurs, de partager un bon repas autour …

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Gratin de gnocchis au chorizo et poivrons

Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.Paul Gauguin La cuisine familiale est le thème principal de ce blog. Cuisine simple, accessible à tous, même aux débutants en cuisine. Cuisine pour satisfaire les petits estomacs parfois difficiles de vos enfants, cuisine de fête, cuisine pour préparer un dîner en tête à …

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Quiche poulet/petits-pois/graines

Je vais, dans mon ardeur poétique et divine, mettre au rang des beaux arts celui de la cuisine. Joseph Berchoux Les quiches sont toujours bien accueillies à ma table. J'en ai des petits amateurs bien gourmands qui, quand ils entendent la réponse "quiche" à la question mille fois posée: " qu'est ce qu'on mange ?!?!", …

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Biscuits aux barres de chocolat

Les optimistes et les gourmands vivent plus longtemps. Anthelme Brillat-Savarin, environ 1825 Qui dit week end, dit goûter maison !  Les petits biscuits attirent toujours l'œil et la gourmandise des enfants. Si, en plus ils peuvent participer à leur confection, c'est encore mieux. Idéals pour les petites mains et les petites bouches, ils ressemblent étrangement …

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Velouté aux épluchures d’asperges et St-morêt

Seuls les cœurs purs font de la bonne soupe. Ludwig van Beethoven Asperges... Vous avez dit asperges ? Enfin !!! Elles sont là, les bonnes asperges d'Alsace. Comme la rhubarbe la saison est tellement courte! Chaque année avec mes enfants on les attend avec impatience. Notre petit plaisir c'est des asperges simplement cuites vapeur, posées …

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Invisible aux pommes

Vivre l'amour c'est comme goûter du gâteau, il faut prendre le temps de déguster. Simple Tsojar Ce gâteau, je l'apprécie, je le déguste, je l'aime. Ce gâteau est une petite douceur en bouche. Un bonbon qui fond sur la langue. Légèrement sucré, délicatement fruité. Il est très facile à faire, le plus long reste de …

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