Salade de mâche et surimi

De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme.Pierre Dac Voilà l'été et sa chaleur, son soleil qui nous caresse la peau, ses vacances et leurs souvenirs, les pieds qui s'enfoncent dans le sable chaud ou qui se laissent chatouiller par l'herbe verte. L'été s'est aussi les barbecues en famille …

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Salade de lentilles, fêta et grenade

Les rires éclatent mieux lorsque la nourriture est bonne.Proverbe irlandais Je déprime... Oui, je déprime de cette météo automnale de ce début de mois de Juillet. Quelle tristesse. J'ai l'habitude de voir le positif mais là, en plus de la pluie qui s'invite depuis quelques jours, il fait bien frais. 20° pour un après midi …

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Salade de champignons de Paris

Les champignons poussent dans les endroits humides. C'est pourquoi ils ont la forme d'un parapluie. Alphonse Allais Premier jour de l'été, je pense déjà à ma saison préférée, l'automne. J'aime l'automne, sa chaleur mêlée à sa fraîcheur, les couleurs fauves et orangées des forêts, la pluie de feuilles qui tombent au sol en tourbillonnant, les …

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Salade coréenne concombre/carotte

Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.Paul Bocuse, entretien avec Bernard Pivot, Janvier 1976 Le voyage culinaire permet de nous évader vers des contrées lointaines, de découvrir d'autres goûts, d'autres saveurs, de partager un bon repas autour …

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Charlotte asperges vertes et truite fumée

C'est joli, les asperges ; c'est gai ; on dirait la carte de visite du printemps, apportée dans une assiette. Et quel aliment sain et léger !La cuisinière poétique, 1860, Charles Monselet Quel bonheur pour moi de vous proposer cette recette fraîche à base d'asperges. Les asperges, produits du printemps par excellence, sont toujours dans …

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Quelques idées d’apéros et d’entrées de Noël

Bientôt le réveillon de Noël et les repas conviviaux qui tirent parfois en longueur. Cette année, Noël sera fêté dans la plupart des foyers en petit comité. Ce que j'ai toujours fait d'année en année. Pour rendre les fêtes plus belles et mettre encore plus d'étoiles dans les yeux de mes loulous, je déguise des …

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Samossas thon, petits pois et maïs

Les samossas, « triangles » comme disent mes enfants, sont toujours réclamés et très appréciés chez moi. Je peux y mettre pratiquement tout les ingrédients que je souhaite, ils seront dévorés... Bon, il y a quand même certaines choses que les enfants ne mangent pas, comme le poireau, alors j'évite de pousser le bouchon un …

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Rouleaux de saumon fumé farcis quinoa et petit suisse nature

L'histoire de ces petits rouleaux est simple, fin de mois, écoulement des restes et mission vide congélateur. Oui, en fin de mois et quand on a des restes, il faut ruser pour transformer les aliments et ne pas toujours avoir l'impression qu'on mange la même chose tout les jours. Ici, en l'occurrence, il me restait …

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Petits choux à la crème de mousse de canard

Une petite recette publiée avant la Saint-sylvestre, pour vous proposer de quoi réaliser un petit apéritif de fête. La recette de la pâte à choux est tirée du grand livre rose : "Pâtisserie !" de Christophe Felder, mon pâtissier référence quand je dois pâtisser un classique. Et la pâte à choux est un classique de …

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