J'ai crée ce blog, pour partager ma passion pour la cuisine, transmettre mes astuces et mes techniques, bavarder de pâtisseries, de cuisine anti-gaspi, bref, partager un peu de moi.
L'homme est comme une horloge. Il se remonte par la nourriture deux ou trois fois par jour. Alphonse Karr J'aime cuisiner des plats complets comme celui-ci, dans lesquels tous les ingrédients cuisent doucement ensemble. Les poissons ou viandes avec des légumes,des féculents, tout dans le même plat, même mode de cuisson, économie d'énergie garantie. Une …
Lire la suite de Cuisse de dinde à la moutarde aux pommes de terre
Tout homme qui aime le poisson a l'esprit délicat. Edmond de Goncourt, mémoires littéraires, 1866 Le poisson, aliment souvent détesté par les enfants mais dont les miens raffolent. Le poisson rose, donc le saumon, reste leur favori... Bien que j'arrive de temps en temps à les rouler avec de la truite dont la chaire est …
Les champignons poussent dans les endroits humides. C'est pourquoi ils ont la forme d'un parapluie. Alphonse Allais Premier jour de l'été, je pense déjà à ma saison préférée, l'automne. J'aime l'automne, sa chaleur mêlée à sa fraîcheur, les couleurs fauves et orangées des forêts, la pluie de feuilles qui tombent au sol en tourbillonnant, les …
Un bon repas se prépare lentement.Proverbe bulgare En hiver, quand il fait bien froid, on sait se faire plaisir avec de bons petits plats mijotés. Des plats plein de saveurs pour rappeler quand même le soleil et la chaleur. Il me restait quelques olives vertes ouvertes pour les apéros des fêtes de fin d'année, j'en …
Vous voulez de l'original ? En voici, en voilà ! Par moment, je ne sais pas ce qu'il me passe par la tête. Je sors de mon imagination un truc complètement improbable mais qui au final fonctionne pas mal. C'est le cas de ces nems. Farcis à la courgette, aux champignons de Paris et à …
Lire la suite de Nems courgettes, champignons de Paris, vache qui rit
Je vous propose une quiche faite avec des restes. 😉 Reste de pommes de terre cuites, restes de lardons, restes de champignons de paris un peu flétris. Le tout sur une pâte à tarte, certes un repas riche mais bien bon tout de même. La quiche est un plat que j'aime beaucoup, elle se cuisine …
Lire la suite de Quiche paysanne, pommes de terre, lardons, champignons
Depuis quelques années, je cuis uniquement mes omelettes au four. Assurées sans matières grasses, elles restent moelleuses et légères. Les omelettes sont des plats vide frigo, j'y mets tout ce qui est entamé ainsi que les légumes en fin de vie. Cette fois, champignons de Paris et tomates cerises ont fait l'affaire pour une omelette …
Lire la suite de Omelette tomates cerises/ champignons de paris, cuisson au four
Je vous propose pour les fêtes, un petit plat ni trop compliqué, ni trop honéreux, mais carrément bon. De plus, la ballotine est cuite sans matières grasses, à la vapeur . Et puis pour Noël, l'association dinde et marrons est un grand classique. Servie avec une petite sauce crème/champignons de paris, pourquoi pas prendre des …
Un plat familial par excellence. La blanquette est le plat de grand mère, celui qui va mijoter pendant des heures. Celui qui embaume la maison et qui réchauffe en hiver. Les enfants aiment particulièrement la blanquette. Qu'elle soit de veau, de dinde ou de poissons. Je la sers avec beaucoup de carottes et de champignons …
Comme je l'ai déjà mentionné dans un précédent article, nous ne raffolons pas trop du canard et pourtant, on a tous adoré cette recette. Même les enfants en ont redemandé. Il faudra seulement être très patient pour déguster ce plat, il y a environ 4h de cuisson. La viande et tendre et se découpe bien …
Ma Petite Cuisine Familiale 