Rôti de dos de cabillaud aux épinards

Tout homme qui aime le poisson a l'esprit délicat. Edmond de Goncourt, mémoires littéraires, 1866 Le poisson, aliment souvent détesté par les enfants mais dont les miens raffolent. Le poisson rose, donc le saumon, reste leur favori... Bien que j'arrive de temps en temps à les rouler avec de la truite dont la chaire est …

Lire la suite de Rôti de dos de cabillaud aux épinards

Salade de champignons de Paris

Les champignons poussent dans les endroits humides. C'est pourquoi ils ont la forme d'un parapluie. Alphonse Allais Premier jour de l'été, je pense déjà à ma saison préférée, l'automne. J'aime l'automne, sa chaleur mêlée à sa fraîcheur, les couleurs fauves et orangées des forêts, la pluie de feuilles qui tombent au sol en tourbillonnant, les …

Lire la suite de Salade de champignons de Paris

Cuisse de dinde marengo et pommes de terre

Un bon repas se prépare lentement.Proverbe bulgare En hiver, quand il fait bien froid, on sait se faire plaisir avec de bons petits plats mijotés. Des plats plein de saveurs pour rappeler quand même le soleil et la chaleur. Il me restait quelques olives vertes ouvertes pour les apéros des fêtes de fin d'année, j'en …

Lire la suite de Cuisse de dinde marengo et pommes de terre

Nems courgettes, champignons de Paris, vache qui rit

Vous voulez de l'original ? En voici, en voilà ! Par moment, je ne sais pas ce qu'il me passe par la tête. Je sors de mon imagination un truc complètement improbable mais qui au final fonctionne pas mal. C'est le cas de ces nems. Farcis à la courgette, aux champignons de Paris et à …

Lire la suite de Nems courgettes, champignons de Paris, vache qui rit

Quiche paysanne, pommes de terre, lardons, champignons

Je vous propose une quiche faite avec des restes. 😉 Reste de pommes de terre cuites, restes de lardons, restes de champignons de paris un peu flétris. Le tout sur une pâte à tarte, certes un repas riche mais bien bon tout de même. La quiche est un plat que j'aime beaucoup, elle se cuisine …

Lire la suite de Quiche paysanne, pommes de terre, lardons, champignons

Omelette tomates cerises/ champignons de paris, cuisson au four

Depuis quelques années, je cuis uniquement mes omelettes au four. Assurées sans matières grasses, elles restent moelleuses et légères. Les omelettes sont des plats vide frigo, j'y mets tout ce qui est entamé ainsi que les légumes en fin de vie. Cette fois, champignons de Paris et tomates cerises ont fait l'affaire pour une omelette …

Lire la suite de Omelette tomates cerises/ champignons de paris, cuisson au four

Ballotines de dinde, farcies aux marrons

Je vous propose pour les fêtes, un petit plat ni trop compliqué, ni trop honéreux, mais carrément bon. De plus, la ballotine est cuite sans matières grasses, à la vapeur . Et puis pour Noël, l'association dinde et marrons est un grand classique. Servie avec une petite sauce crème/champignons de paris, pourquoi pas prendre des …

Lire la suite de Ballotines de dinde, farcies aux marrons

Tourte jambon de poulet/fromage/champignons de paris

L'automne est là, c'est indéniable. Dans mon Alsace natale il fait bien plus frais le matin, comme dit un de mes petits estomacs: "on fume de la bouche". 😉 J'ai envie de cuisiner un peu plus consistant et chaud. Bienvenue aux soupes et autres mijotés qui réchauffent le coeur. Je vous propose dans cet article, …

Lire la suite de Tourte jambon de poulet/fromage/champignons de paris