De délicieux beignets roulés aux pommes, enrobés de sucre et de cannelle.
Quand tu souris
Je m’envole au paradis
Je vais à Rio de Janeiro
Je prends ta main
Et nos coeurs font plus de bruit
Que toutes les cymbales
Du carnaval.Claude François
Ne me remerciez pas pour l’air de la chanson que je viens de coller dans votre esprit pour la journée. C’est cadeau.
Oui, je sais, mardi-gras est passé.
J’étais sensée vous offrir cette recette pour l’occasion, mais…
Je devais vous publier cet article pour carnaval, période privilégiée pour manger ces petites gourmandises que sont les beignets, mais…
Mais…mais…mais…je n’ai pas trouvé le temps de vous écrire un bel article. Ma vie roule à 100 à l’heure en ce moment, j’ai très peu de temps pour bloguer. Pas pour cuisiner, car cette activité fait partie du quotidien, de mon quotidien. J’ai un tas de recettes qui attendent dans les tiroirs, le moment où elles seront dépoussiérées et mises en lumière dans un article. Malheureusement je manque cruellement de temps et partager avec vous mes petits plats, mes pâtisseries, mes astuces cuisine me manque.
Vous avez bien sûr beaucoup de choix de recettes sur le blog, de quoi certainement vous satisfaire avant de lire des recettes inédites. N’hésitez pas à consulter la recettothèque. Je m’excuse cependant de certains désagréments que vous pouvez constater sur certains articles, il manque parfois des photos. Le blog est en restructuration. Ça me prend un certain temps. Merci pour votre patience.
Revenons-en à nos beignets à la pomme au bon goût de canelle.
Cette recette n’est pas de moi, elle provient de chez Titi de « la cuisine de titi« . On a testé cette recette cette année pour mardi-gras et on ne regrette pas d’avoir jeté notre dévolu sur ces beignets roulés, pommes/canelle.
Ce sont des beignets roulés, qui contiennent de bons morceaux de pommes fondants et qui sont enrobés d’un mélange sucre/canelle. De quoi faire le plein de gourmandise jusqu’à Pâques.
Beignets roulés aux pommes
Equipment
- 1 éplucheur
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 bol
- 1 saladier
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 plaque de cuisson allant au four
- 1 pinceau à pâtisserie
- 1 friteuse ou 1 casserole
- 1 écumoire
- 1 batteur électrique avec pétrins ou 1 robot
- film alimentaire
- papier cuisson
Ingrédients
- 2 pommes
- 250 g de farine
- 20 g de sucre
- 1 œuf entier
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 30 g de beurre mou
- 10 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 blanc d'œuf
- sucre en poudre pour l'enrobage
- cannelle en poudre
- huile de friture
Instructions
- Dans un bol, mélanger la levure de boulangerie et le lait. Laisser reposer 15 minutes.
- Dans un saladier, mélanger farine, sucre, sel. Faire un puit. (c'est à dire, un trou au milieu de la farine.)
- Verser le mélange lait/levure dans le puit. Ajouter l'œuf entier.
- Pétrir.
- Ajouter le beurre mou coupé en morceaux. Pétrir à nouveau jusqu'à ce que la pâte se détache des bords et forme une boule de pâte.
- Filmer le saladier et laisser reposer 30 minutes.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un grand rectangle. Dans ce rectangle, coupés des bandes de pâtes de 4 cms de large sur 10 cms de long.
- Couper les pommes en dés. Garnir les bandes de pâtes avec les dés de pommes en évitant les bords.
- Badigeonner les bandes de pâte avec le blanc d'œuf. Rouler les bandes sur elles-mêmes pour former des escargots.
- Poser les beignets sur une plaque de cuisson allant au four, recouverte de papier cuisson. Couvrer d'un torchon. Laisser reposer 1h.
- Une fois les beignets bien gonflés, faire chauffer le bain d'huile.
- Plonger les beignets dans l'huile chaude et les retourner s'ils ne se retournent pas d'eux-mêmes.
- Placer les beignets cuits sur du papier absorbant pour ôter l'excédent de graisse.
- Rouler les beignets dans un mélange sucre/cannelle.
Notes
Astuce :
- Quand on fait lever une pâte, attention aux courants d’air. Placer le saladier dans un endroit chaud, en hiver, souvent près d’un radiateur.
Et voilà de quoi partager un bon petit goûter en famille ou entre amis.
Bonne dégustation.
Si vous aimez ce que je vous propose, likez, partagez avec vos proches, votre famille, vos réseaux. N’hésitez pas à commenter, que ce soit en positif ou négatif, si les critiques sont constructives, je les accepte.
Si vous reproduisez mes recettes, envoyez – moi vos photos, j’aime avoir de vos nouvelles, je vous mettrez à l’honneur dans une publication. C’est aussi vous qui faites vivre le site.
Vous pouvez me joindre par message sur mes réseaux sociaux, Tik tok, Instagram ou Facebook. Si je ne réponds pas de suite, soyez patients. Je répondrais assurément, mais je peux prendre du temps.
Enfin, un petit partage de la recette m’aidera à faire connaître mon travail. Si vous connaissez des gourmands, n’hésitez pas à leur partager.
Laisser un commentaire