Tarte à l’ananas meringuée, soupçon de gingembre et de coriandre

La tarte qui détrône toutes les tartes dans le cœur de mes filles est sans conteste la tarte au citron meringuée. Mes garçons, eux, n'aiment pas trop l'acidité du citron, mais les 2 petits hommes aiment beaucoup l'ananas. Comme je n'aime pas trancher la poire en deux, ni prendre de décision qui pourrait favoriser plus …

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Cannellonis au chorizo, poivron, fromage ail et fines herbes

Les cannellonis, pour moi, le plat de pâtes farcies par excellence. Tout droit venus du moyen-âge italien. Je me rappelle les cannellonis de ma maman. Quoique nous soyons alsaciens de pure souche, elle les fait à merveille. Petits rouleaux de pâtes, farcis de bolognaise, recouverts de sauce tomate aromatisée aux herbes fraîches, et gratinés sous …

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Brioche chenille

Quoi de mieux que de commencer un dimanche matin, nébuleux et gris avec du moelleux, du gourmand, du réconfortant. Oui, je vous parle bien de croquer dans une bonne brioche. Je ne sais pas comment se passent vos dimanches matins. Avez-vous la possibilité de faire une grasse matinée? Vivez vous avec une bonne âme qui …

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Tarte kiwi-pomme

Mes enfants sont formidables! ils aiment beaucoup les fruits. Fruits, ils n'ont que ce mot à la bouche, de la plus grande au plus petit. "MAMAAAN! j'ai faim! je peux prendre un fruit?""MAMAN? j'aimerais un goûter? Je peux prendre un fruit?""MAMAN! Je prends un fruit pour le dessert!" Bref, les fruits, mot favori et douceur …

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Tarte flambée à la pomme

Les tartes flambées, sont un plat typique de ma belle région Alsace. /Vous trouverez d'ailleurs la recette de la flammekueche sur mon blog ou en cliquant ici : https://mapetitecuisinefamiliale.fr/2018/05/21/flammekueche/ Les tartes flambées, j'en fais à toutes les garnitures possibles, en provenance d'Alsace comme le munster par exemple, c'est encore mieux. La plus demandée par mes …

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Encornets au chorizo

Calamar...Supion...Chipiron...Encornet...peu importe quel nom vous lui donner, ce petit mollusque comblera votre estomac affamé, délectera vos papilles et vous emmènera en voyage. Encore une fois, c'est en Espagne que cette recette vous mènera. En ces temps où les frontières entre nos pays sont fermées, où, à cause d'un maudit virus il est recommandé de ne …

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Tarte fantastik citron, basilic, crème chantilly/mascarpone et fraises

Connaissez-vous les tartes fantastik? Ce sont des tartes qui demandent un temps de préparation plus long que les tartes aux fruits basiques. Elles sont aussi très jolies, délicieuses, elles font leur petit effet sur une table. Elles sont fantastiques quoi. Je crois...il me semble que c'est le célèbre pâtissier Christophe Michalak qui a créé la …

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Clafoutis à la cerise

"Mais quand on disait que la vie était une coupe de cerises, c'était oublier qu'à l'intérieur de chaque cerise se cachait un noyau dur dont il fallait se méfier sous peine de se casser une dent ou de s'étouffer, ou de glisser dessus et tomber."Sue Townsend Eternel débat quand on parle de clafoutis aux cerises... …

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Tortilla de patata au poivron vert et olives noires

Dès que je peux m'évader culinairement, je pars en Espagne. L'Espagne regorge de traditions, de saveurs, de couleurs, de paysages, de belles choses à voir, de bonnes choses à déguster, d'histoires à connaître. La tortilla de patata, un plat dont raffolent mes enfants, un plat qu'on peut déguster avec une bonne salade ou en tapas, …

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La forêt noire sans alcool

Qui ne connaît pas la Forêt noire par ici ? Tout bon alsacien qui se respecte à déjà goûté ce gâteau emblématique de l'Allemagne, notre pays voisin. Il tire son nom du fait que les copeaux de chocolat servant au décor, rappelaient au pâtissier qui l'a créé, les forêts sombres de sapins de la Forêt …

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