J'ai crée ce blog, pour partager ma passion pour la cuisine, transmettre mes astuces et mes techniques, bavarder de pâtisseries, de cuisine anti-gaspi, bref, partager un peu de moi.
Par ce temps hivernal, quoique les températures sont assez clémentes pour une fin de mois de Janvier, je sors le plat réconfortant. Un risotto, oui ! Avec en plus de la courge et pas n'importe laquelle, la plus douce, le butternut. J'y ai associé une petite touche épicée, le clou de girofle. Autant vous dire …
Un accompagnement simple et fait maison. Les pommes noisette à la carotte. Composées d'un reste de carottes en boîte. Je ne savais pas quoi faire de bon avec ces carottes qui me restaient alors, pour ne pas gaspiller, j'ai retransformé ces carottes en un autre plat. Histoire de ne pas manger 2 fois la même …
Les carottes, c'est le légume que j'ai toute l'année au frigo. Le légume le plus banal qui puisse exister au monde. Je le cuisine à toutes les sauces tant il est apprécié par mes petits estomacs. J'avais déjà tenté l'association carrottes/cumin/agrumes dans un bon velouté. Vous le trouverez ici. Je n'avais jamais tenté les carottes …
Les haricots verts ne sont pas les légumes favoris de mes petits estomacs. Ils obtiennent les suffrages d'un estomac sur 4, autant vous dire que ce n'est pas du tout la majorité. Je dois toujours ruser pour leur en faire manger. Aujourd'hui, je vous propose une poêlée rapide et au bon goût d'Italie, grâce aux …
Lire la suite de Poêlée de haricots verts aux tomates cerises
Des carottes, du citron, du persil, le tout mélangé, donne un bon plat aux belles couleurs et au goût du soleil. Parfois les ingrédients les plus simples et les plus banals donnent un plat goûteux. C'est le cas de cette assiette de carottes. Le tout en cuisson lente et douce. Un plat de carottes à …
Chez nous, rien ne se perd ! Dans ma démarche anti-gaspillage et zéro déchets, je suis toujours en recherche de nouvelles idées pour ne pas jeter et pour moins remplir mes poubelles. N'ayant pas de compost pour les déchets alimentaires, j'essaye au mieux de les réutiliser. Cette fois des restes de chou-fleur. Restes, c'est-à-dire les …
Je vous partage un peu de ma belle Alsace aujourd'hui. Une délicieuse spécialité bien alsacienne, les grumbeerekiechle. En français, les galettes de pommes de terre. Aussi loin que je m'en souvienne, j'ai toujours mangé des grumbeerekiechle. Ma maman nous en faisait et puis avant elle, ma grand-mère. Ces galettes font parties du patrimoine culinaire alsacien …
Lire la suite de Grumbeerekiechle, galettes de pommes de terre alsaciennes
Le quinoa et ma fille, une grande histoire d'amour. On avait déjà testé le quinoa en accompagnement d'une poêlée de légumes, ici un tian de légumes sur lit de quinoa. Puis les tomates farcies avec du quinoa. Recette ici. Mais encore en salade, vous trouverez d'ailleurs ma salade de quinoa et myrtilles, ici. Le quinoa …
Le gratin dauphinois, classique de la cuisine française. Le mien est simplissime, des pommes de terre, du lait, du persil. C'est tout. Ni beurre, ni crème et une cuisson au four. Simple mais bon. Le gratin peut accompagner une viande ou autre, mais aussi être servi en plat principal avec une bonne salade. ⏲️ Temps …
En plein hiver, on a parfois besoin d'un plat réconfortant. Oui, il fait froid, humide et gris, alord un peu de chaleur et de gourmandise dans la cuisine n'est pas de trop. Le gratin de brocolis fait partie de ses plats que j'aime cuisiner en hiver. Cette fois je l'ai cuisiné sans rien de plus …
