Risotto de butternut au clous de girofle

Par ce temps hivernal, quoique les températures sont assez clémentes pour une fin de mois de Janvier, je sors le plat réconfortant. Un risotto, oui ! Avec en plus de la courge et pas n'importe laquelle, la plus douce, le butternut. J'y ai associé une petite touche épicée, le clou de girofle. Autant vous dire …

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Pommes noisette à la carotte

Un accompagnement simple et fait maison. Les pommes noisette à la carotte. Composées d'un reste de carottes en boîte. Je ne savais pas quoi faire de bon avec ces carottes qui me restaient alors, pour ne pas gaspiller, j'ai retransformé ces carottes en un autre plat. Histoire de ne pas manger 2 fois la même …

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Carottes au cumin, glacées à l’orange

Les carottes, c'est le légume que j'ai toute l'année au frigo. Le légume le plus banal qui puisse exister au monde. Je le cuisine à toutes les sauces tant il est apprécié par mes petits estomacs. J'avais déjà tenté l'association carrottes/cumin/agrumes dans un bon velouté. Vous le trouverez ici. Je n'avais jamais tenté les carottes …

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Poêlée de haricots verts aux tomates cerises

Les haricots verts ne sont pas les légumes favoris de mes petits estomacs. Ils obtiennent les suffrages d'un estomac sur 4, autant vous dire que ce n'est pas du tout la majorité. Je dois toujours ruser pour leur en faire manger. Aujourd'hui, je vous propose une poêlée rapide et au bon goût d'Italie, grâce aux …

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Purée de restes de chou-fleur

Chez nous, rien ne se perd ! Dans ma démarche anti-gaspillage et zéro déchets, je suis toujours en recherche de nouvelles idées pour ne pas jeter et pour moins remplir mes poubelles. N'ayant pas de compost pour les déchets alimentaires, j'essaye au mieux de les réutiliser. Cette fois des restes de chou-fleur. Restes, c'est-à-dire les …

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Grumbeerekiechle, galettes de pommes de terre alsaciennes

Je vous partage un peu de ma belle Alsace aujourd'hui. Une délicieuse spécialité bien alsacienne, les grumbeerekiechle. En français, les galettes de pommes de terre. Aussi loin que je m'en souvienne, j'ai toujours mangé des grumbeerekiechle. Ma maman nous en faisait et puis avant elle, ma grand-mère. Ces galettes font parties du patrimoine culinaire alsacien …

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Gratin dauphinois à ma façon

Le gratin dauphinois, classique de la cuisine française. Le mien est simplissime, des pommes de terre, du lait, du persil. C'est tout. Ni beurre, ni crème et une cuisson au four. Simple mais bon. Le gratin peut accompagner une viande ou autre, mais aussi être servi en plat principal avec une bonne salade. ⏲️ Temps …

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Gratin de brocolis et béchamel au gruyère

En plein hiver, on a parfois besoin d'un plat réconfortant. Oui, il fait froid, humide et gris, alord un peu de chaleur et de gourmandise dans la cuisine n'est pas de trop. Le gratin de brocolis fait partie de ses plats que j'aime cuisiner en hiver. Cette fois je l'ai cuisiné sans rien de plus …

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