À Noël, il est tout aussi important d’ouvrir notre cœur que d’ouvrir nos cadeaux.
Janice Maeditere
Qu’allez-vous préparer de bon pour le repas de Noël ?
Une volaille tendre à partager, farcie de châtaignes, foie gras, champignons, raisins secs, arrosée à l’armagnac?
Ou plutôt un beau filet de poisson en croûte, relevé de bons légumes crémeux, enrobé d’une pâte croustillante et fondante à la fois.
Et pourquoi pas une bonne raclette, accompagnée de quelques tranches de bonne charcuterie, de légumes croquants, de pommes de terre fondantes.
Peu importe ce que vous avez décidé de cuisiner, je vous propose ici un accompagnement. Dans lequel je mets à l’honneur le fruit à coque star de l’automne…j’ai nommé la châtaigne.
La châtaigne est un incontournable des tables de fêtes. Mixées dans une farce, en velouté, pour rehausser une purée, ou en dessert avec les célèbres marrons glacés, les châtaignes seront au menu de quelques tablées en ces jours de fête.
C’est donc un accompagnement que je vous propose. Dans cette poêlée, les châtaignes sont associées aux noix, à un bel oignon et rehaussées d’une touche de cannelle et de miel.
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 10 min
Ingrédients:
- 500g de châtaignes cuites
- 1 oignon
- 200g de noix
- 50cl d’eau
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de miel
- Persil
- Sel
Matériel:
- 1 poêle
- 1 couteau
- 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à café
Préparation :
Coupez l’oignon en lamelles.
Faites-le revenir dans une noisette de beurre, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Versez l’eau dans la poêle, ajoutez le persil, la demi cuillère de cannelle, salez.
Ajoutez les noix. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Ajoutez les châtaignes. Augmentez le feu et laissez cuire jusqu’à évaporation du liquide.
Ajoutez la cuillère à soupe de miel. Mélangez.
Une poêlée qui accompagnera parfaitement vos plats de fête, facile et rapide à cuisiner.
La recette en vidéo :
Ma Petite Cuisine Familiale 