Ragoût de choux de Bruxelles et pommes de terre, relevé de moutarde et estragon

S'approchant de la fenêtre, il poussa avec sa main, et l'air enfermé de la cuisine, l'air tiède plein de senteurs de bouillon chaud, de viande cuite et de choux s'échappa vers l'air froid du dehors."Contes et nouvelles", Guy de Maupassant, 1890 Mes enfants ne parleraient pas de l'odeur du chou comme d'une senteur mais plutôt …

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Dos de lieu noir citronné sur lit de poivrons

Tout homme qui aime le poisson a l'esprit délicat. Edmond de Goncourt"Mémoires Littéraires" , 1866 Le poisson, j'aime le cuisiner à toutes les sauces, de toutes les versions possibles. Pourtant, il y a un ingrédient que je préfère associer au poisson, c'est le citron. Juste posé dans le four, en toute simplicité, avec des rondelles …

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Risotto thon et olives à la tomate

Alors il prit une bouchée de paille mais tandis qu'il la mâchait il dut reconnaître que le goût de la paille ne ressemblait en rien à celui du risotto à la milanaise ni des macaronis à la napolitaine."Les aventures de Pinocchio", 1883, Carlo Collodi Quand je ne sais pas quoi cuisiner...eh bien, ne me regardez pas avec cet …

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Rôti de porc aux 2 pommes et cidre

Quand j'ai le temps, j'aime préparer une viande au four. Quoi d'autre qu'un bon plat cuisiné et cuit lentement au four pour représenter la cuisine familiale. Un plat savoureux, qui demande peu d'effort, peu d'ingrédients, qui n'est pas très onéreux et qu'on peut partager autour d'une table emplie de rires, de joies et de moments …

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Cannelonis de chou blanc façon carbonara

On débute le mois de Mars doucement, avec cette recette et un ingrédient de saison, le chou blanc. J'avoue que mes enfants n'aiment pas vraiment le chou. Moins ils en mangent, mieux ils se portent. Malheureusement pour eux, la saison n'est pas propice à une variété de légumes. Donc de temps en temps, je leur …

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Marmite de thon aux pommes de terre

Assez de recettes sucrées ces derniers jours. Cet article signe le retour des recettes salées, de bon plats familiaux à partager. Je vous propose un plat tout en un, comme je les aime. Moins de vaisselle, gain de temps, le tout cuit dans une casserole. Tout les ingrédients réunis en font un plat convivial, familial, …

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Oeufs durs à la Florentine

Italie nous voilà! Qui a envie de manger italien sans forcément penser pizza ou pâtes? Car c'est bien un plat italien que je vous propose ce matin avec ces oeufs à la florentine. D'où vient l'expression à la florentine? De Florence, ville de Toscane, ville italienne, évidemment. J'étais une fois à Florence, et j'ai beaucoup …

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Ragoût de légumes, salade, pommes de terre, carottes, oignon, petits pois et saucisses de Montbéliard.

L'hiver est là, bien présent et même si en ce moment il y a un petit redoux, ça n'empêche que les jours sont gris et humides.C'est en ces périodes froides et grisonnantes qu'on a envie de se faire des petits ragoûts.Ça tombe bien, c'est un ragoût que je vous propose aujourd'hui. Un ragoût vitaminé, un …

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