J'ai créé ce blog, pour partager ma passion pour la cuisine, transmettre mes astuces et mes techniques, bavarder de pâtisseries, de cuisine anti-gaspi, bref, partager un peu de moi.
On n'imagine pas combien un plat de lentilles, de pois chiches, de courgettes ou de soja peut être grand. Joël Robuchon Les lentilles sont des légumineuses souvent oubliées qu'on ne prend pas l'habitude de cuisiner souvent. C'est tellement dommage. Dans la démarche de manger un peu moins de viande, j'use des lentilles, des pois chiches, …
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La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer du bonheur. Théodore Zeldin Selon le Larousse, la gastronomie est la connaissance de tout ce qui se rapporte à la cuisine, à l'ordonnancement des repas, à l'art de déguster et d'apprécier les mets. J'aime beaucoup la citation de Théodore Zeldin, bien plus que la définition du …
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La cuisine, c'est du bonheur ! Clément Marot Italie! Nous voilà ! Alors, remettons tout de suite l'église au milieu du village, je ne prétends absolument pas détenir la vraie recette de lasagnes à la bolognaise, non non. Ici, je vous présente, ma façon de faire des lasagnes, celle où je rajoute des petits légumes, …
Tout homme qui aime le poisson a l'esprit délicat. Edmond de Goncourt Ah oui, c'est une association à laquelle vous n'auriez peut-être pas pensé de suite. Avocat et Pamplemousse qui se donnent la main pour danser autour d'un beau morceau de cabillaud, sur une piste d'épinards. Ben je vais vous dire, c'est très bon. Frais, …
Le talent est ce que les épices sont pour la cuisine, il complète et achève la réalisation sérieuse d'une oeuvre d'Art. André Carpin La météo alsacienne n'est pas favorable aux salades...on aurait plutôt envie de manger une choucroute ou pourquoi pas un bon bol de velouté de légumes de saison. Ce que j'ai fait il …
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Mon ravissement était devant les asperges, trempées d’outremer et de rose et dont l’épi, finement pignoché de mauve et d’azur, se dégrade insensiblement jusqu’au pied,-encore souillé pourtant du sol de leur plant,-par des irisations qui ne sont pas de la terre. Marcel Proust, du côté de chez Swann, 1913 Si je devais décrire la saison …
Les gens irrésolus laissent geler leur soupe dans le trajet de l'assiette à la bouche. Proverbe et adage espagnol, 1840 Départ immédiat vers l'Espagne! Il y a certaines destinations culinaires que vous verrez beaucoup sur mon blog, et l'une d'elles est l'Espagne! En effet, la cuisine espagnole m'inspire beaucoup. Une cuisine pleine de saveurs, qui …
Il y a plus de noblesse dans un chou fraîchement cueilli que dans un homard surgelé. Guy Savoy Le chou, ce légume mal aimé de beaucoup et pourtant, avec lequel il y a une possibilité infinie de recettes, tant la famille des choux est vaste. Quand je cuisine du chou, je me fais avant tout …
Au Japon, il ne faut pas oublier que le manga n’est pas de l’art, c’est un produit. Keiko Ichiguchi Je ne connaissais pas les rāmens. J'ai appris à les connaître et à les cuisiner grâce à mes enfants. Ce sont de grands fans de mangas que ce soit les livres ou les animés. Si vous …
Ne renoncez pas à faire ce que vous voulez vraiment faire. Là où il y a des rêves, de l'amour et de l'inspiration, vous ne pouvez pas vous tromper. Ella Fitzgerald -7 au thermomètre ce matin. Oui, il fait frisquet. Voyons le bon côté des choses, nous pouvons un peu plus apprécier ces plats de …
Ma Petite Cuisine Familiale 