Dos de lieu noir citronné sur lit de poivrons

Tout homme qui aime le poisson a l'esprit délicat. Edmond de Goncourt"Mémoires Littéraires" , 1866 Le poisson, j'aime le cuisiner à toutes les sauces, de toutes les versions possibles. Pourtant, il y a un ingrédient que je préfère associer au poisson, c'est le citron. Juste posé dans le four, en toute simplicité, avec des rondelles …

Lire la suite de Dos de lieu noir citronné sur lit de poivrons

Petits muffins citron et basilic

La cuisine est devenue un art, une science noble ; les cuisiniers sont de gentilshommes.Robert Burton La cuisine est un art qui nous permet de nous réinventer chaque jour. Et chaque jour passé dans la cuisine est différent. Souvent on y prépare toujours la même chose, des plats qu'on fait machinalement, par manque de temps …

Lire la suite de Petits muffins citron et basilic

Tarte fantastik citron, basilic, crème chantilly/mascarpone et fraises

Connaissez-vous les tartes fantastik? Ce sont des tartes qui demandent un temps de préparation plus long que les tartes aux fruits basiques. Elles sont aussi très jolies, délicieuses, elles font leur petit effet sur une table. Elles sont fantastiques quoi. Je crois...il me semble que c'est le célèbre pâtissier Christophe Michalak qui a créé la …

Lire la suite de Tarte fantastik citron, basilic, crème chantilly/mascarpone et fraises

Granité concombre/citron

Le concombre en dessert glacé? qu'est-ce que c'est donc que cette idée? Eh bien, c'est une bonne idée! Après tout, le concombre est composé en grande majorité d'eau. C'est donc l'idée rafraîchissante de mon été. Un soupçon de sucre, un zeste d'acidité, font de cette glace, qui est en fait un granité, une valeur sûre …

Lire la suite de Granité concombre/citron

Pâtes à la crème, saumon fumé et courgettes

Hier en totale impro, j'ai réalisé ce plat. Une ou 2 vieilles courgettes, du saumon fumé presque passé de date, un pot de crème qui est dans le frigo depuis quelques temps et qui doit être consommé sous peu, on mélange le tout avec beaucoup d'amour et de passion et on obtient un plat assez …

Lire la suite de Pâtes à la crème, saumon fumé et courgettes

One pot pasta aux fruits de mer

Le one pot pasta, mon plat fétiche quand je n'ai pas beaucoup de temps pour cuisiner. Tout les ingrédients sont jetés dans la casserole et cuisent ensemble. Je vous ai déjà proposé quelques one pot pasta sur le blog, les voici: One pot pasta thon/courgette/menthe: https://mapetitecuisinefamiliale.wordpress.com/2018/04/14/one-pot-pasta-thon-courgette-menthe/ One pot pasta haricots verts: https://mapetitecuisinefamiliale.wordpress.com/2018/05/02/one-pot-pasta-haricots-verts/ Aujourd'hui, voici un …

Lire la suite de One pot pasta aux fruits de mer

Carpaccio d’avocat et noix de Saint-Jacques

En voilà une recette qui transpire le soleil et les beaux jours. Une recette fraîche comme je les aime. Une recette que je pourrais déguster tout les jours si je pouvais. Un carpaccio de saint-jacques et avocat au citron et à l'aneth. Je vais vous proposer quelques recettes de poisson et fruits de mers ces …

Lire la suite de Carpaccio d’avocat et noix de Saint-Jacques