Salade de pâtes, truite fumée, épinards, concombre

Seuls les poissons morts vont dans le sens du courant. Aller à contre-courant, c'est la vie. Jean Claude Biver La recette que je vous propose aujourd'hui est vraiment à contre-courant de la saison. C'est l'automne, il fait encore assez doux mais il pleut, on y voit rien à 3 mètres, tout est blanc, la brume …

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Salade fraises, mangue, menthe

C'est une mélodie que l'on déguste par la bouche. G. Rossini Les fraises ne sont pas que les stars du mois de Juin, il existe certaines variétés dites "remontantes" qui se récoltent en Mai/Juin, qui font une pause estivale et reviennent en Septembre/Octobre pour notre plus grand plaisir. C'est le cas des Mara des bois, …

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Salade de courgette crue, saumon fumé, amandes

L'été arrive, et la vie devient facile. Ira Gershwin, summertime Cuisiner en été et se faire de bons petits plats malgré la chaleur, c'est tout à fait possible. Les salades font la part belle à l'été. Je raffole de cette cuisine simple, dans laquelle on associe des saveurs estivales. Des plats frais, croquants, qui ont …

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Salade de courgette à la menthe

Il n’est condiment que d’appétit.Xénophon Les courgettes sont arrivées, enfin nous voilà dans la pleine saison. En soupe, en poêlée, vapeur, en quiche, en tarte, en pâtisserie... L'été me permet toujours de rajouter des recettes diverses et variées dans la collection "courgettes". Après la tarte rustique d'il y a quelques temps, à laquelle j'ai associé …

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Salade de mâche et surimi

De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme.Pierre Dac Voilà l'été et sa chaleur, son soleil qui nous caresse la peau, ses vacances et leurs souvenirs, les pieds qui s'enfoncent dans le sable chaud ou qui se laissent chatouiller par l'herbe verte. L'été s'est aussi les barbecues en famille …

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Salade de lentilles, fêta et grenade

Les rires éclatent mieux lorsque la nourriture est bonne.Proverbe irlandais Je déprime... Oui, je déprime de cette météo automnale de ce début de mois de Juillet. Quelle tristesse. J'ai l'habitude de voir le positif mais là, en plus de la pluie qui s'invite depuis quelques jours, il fait bien frais. 20° pour un après midi …

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Courgettes froides à l’huile de graines de courges de Syrie

La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.Curnonsky En été, je n'aime pas me prendre la tête en cuisine. Les choses les plus simples sont toujours les meilleures. Et puis avec les chaleurs, on a pas forcément envie de rester derrière les fourneaux, ni de les allumer d'ailleurs. Quoi de …

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Salade de champignons de Paris

Les champignons poussent dans les endroits humides. C'est pourquoi ils ont la forme d'un parapluie. Alphonse Allais Premier jour de l'été, je pense déjà à ma saison préférée, l'automne. J'aime l'automne, sa chaleur mêlée à sa fraîcheur, les couleurs fauves et orangées des forêts, la pluie de feuilles qui tombent au sol en tourbillonnant, les …

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Salade coréenne concombre/carotte

Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.Paul Bocuse, entretien avec Bernard Pivot, Janvier 1976 Le voyage culinaire permet de nous évader vers des contrées lointaines, de découvrir d'autres goûts, d'autres saveurs, de partager un bon repas autour …

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