J'ai crée ce blog, pour partager ma passion pour la cuisine, transmettre mes astuces et mes techniques, bavarder de pâtisseries, de cuisine anti-gaspi, bref, partager un peu de moi.
La véritable cuisine sera toujours celle du terroir. En France le beurre, la crème et le vin en constitueront toujours les bases.Paul Bocuse Lors de mes jours de repos, j'aime cuisiner de bons petits plats à ma famille. Le poulet est souvent à la carte de mes menus. Mes enfants apprécient plus particulièrement le poulet …
Le fromage et les salaisons doivent être mangés en petites portions. Benjamin Franklin, l'almanach du pauvre Richard La charcuterie n'est pas trop mon fort. Mais alors le fromage reste un de mes aliments préférés. Je préfère mille fois finir un repas par un morceau de fromage que par un dessert trop sucré. Alors quoi de …
Il faut être fier d'avoir hérité de tout ce que le passé avait de meilleur et de plus noble. Il ne faut pas souiller son patrimoine en multipliant les erreurs passées.Gandhi, le jeune Inde En ces temps sombres, où les grands de ce monde jouent à qui sera le plus fort, où la course à …
Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.Paul Gauguin Un peu d'exotisme, de chaleur, de soleil au cœur de l'hiver. L'idée de ce cake m'est venue un énième jour de début février, un jour gris, pluvieux, tempetueux, alors que je rangeais le placard de la cuisine. Tiens ! Au fond du …
Nous ne mangeons pas pour vivre mais parce que le mets est savoureux et que l’appétit est là !Ralph Waldo Emerson L'été est revenu en Alsace ! Quelle bonne nouvelle, quelle joie ! Un été avec de la chaleur, du soleil, des coups de soleil. Ça c'est pour cadeau pour moi. Alors, je dégaine les …
Je vais, dans mon ardeur poétique et divine, mettre au rang des beaux arts celui de la cuisine. Joseph Berchoux Les quiches sont toujours bien accueillies à ma table. J'en ai des petits amateurs bien gourmands qui, quand ils entendent la réponse "quiche" à la question mille fois posée: " qu'est ce qu'on mange ?!?!", …
Le nioc-man dans le cassoulet, l'harissa dans la choucroute et le ketchup dans tout, nous font entrevoir les limites du métissage des cultures.Gault et Millaud Si vous avez des enfants, vous connaissez certainement cette sauce rouge, collante, sucrée et acide à la fois, qu'est le ketchup. Du ketchup, bien que j'essaye d'en freiner au maximum …
Certains jours j'ai envie de faire de bons petits plats à mes enfants mais je manque de temps... Le temps file a une vitesse folle, à peine nous levons-nous le matin, qu'il est déjà l'heure de préparer le repas et de se mettre à table. Ce plat de poulet est idéal pour les mamans pressés …
Du riz et des épinards, j'ai déjà tenté, avec le Spanakorizo, plat de riz grec aux épinards. Qui en passant, est dévoré par mes petits estomacs. Cette fois, je voulais changer un peu et associer au riz et épinards, du blanc de poulet, du curry et du gingembre. Mélange gagnant, il n'est plus resté un …
Des blancs de poulet, un reste de pâte d'arachides, le tout en brochettes et sur le barbecue. On profite des derniers jours de vacances pour se faire plaisir avec un bon barbecue.Pas la peine de préparer des choses trop compliquées, les mets les plus simples sont souvent les meilleurs. Pour réaliser ces brochettes, j'ai simplement …
Ma Petite Cuisine Familiale 