Soupe espagnole

Chaque nation aime sa cuisine. Elle la considère comme la meilleure de toutes. Chacune a raison, car elle ne peut s’en passer.Édouard de Pomiane En France, on a de la bonne cuisine, de bons plats du terroir, dans le monde entier, la cuisine française est vantée comme une des meilleures cuisine tout autour de la …

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Velouté aux épluchures d’asperges et St-morêt

Seuls les cœurs purs font de la bonne soupe. Ludwig van Beethoven Asperges... Vous avez dit asperges ? Enfin !!! Elles sont là, les bonnes asperges d'Alsace. Comme la rhubarbe la saison est tellement courte! Chaque année avec mes enfants on les attend avec impatience. Notre petit plaisir c'est des asperges simplement cuites vapeur, posées …

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Velouté de butternut au mascarpone

On profite des derniers jours hivernaux et des dernières courges pour manger de bons veloutés. Quoique, je vais vous dire qu'il n'y a pas de saison pour manger de la soupe. La soupe, ça descend tout seul, ça réchauffe et ça réconforte. Les courges s'en iront bientôt elles aussi pour nous retrouver à l'automne. J'avais …

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Soupe de pain

La soupe de pain est aussi une recette idéale pour écouler du pain dur. Encore une recette anti-gaspillage de pain. C'est une soupe bien de ma région que nos grand-mères faisaient souvent dans les temps difficiles post guerre mondiale, alors qu'il manquait de tout. Une soupe bien consistante, bien crémeuse. Une soupe qui passe bien …

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Velouté de pois-cassés et ses petits lardons

Les pois cassés et moi, une grande histoire d'amour mais dans ma famille, je suis la seule à les apprécier. J'ai néanmoins voulu faire découvrir le velouté de pois-cassés aux petits estomacs. Apprécié par 1 enfant sur 4, autant dire, chou blanc. Pas grave, je mets le tout au congélateur, ça en fera plus pour …

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Velouté de châtaignes

Avec ce froid, cette humidité, j'avais besoin d'un bon plat réconfortant et tout doux. Une bonne soupe, puis j'ai pensé à un velouté. J'avais encore une grosse boîte de châtaignes dans mon placard. Elle y était depuis les fêtes de fin d'année. Pourquoi ne pas la transformer en velouté. En voilà une super idée que …

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Soupe de lentilles vertes et saucisses fumées

Les lentilles, les légumineuses préférées de ma fille de 6 ans. Si j'en cuisine, ce n'est que pour lui faire plaisir et si les lentilles sont au programme menu de la semaine, c'est parcequ'elle me les a demandé. Et ce n'est pas pour me déplaire. J'adore les lentilles, ainsi que petit estomac de 3 ans …

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