Tarte rustique tomates/chèvre frais

Je me suis mis au régime : en quatorze jours, j'ai perdu deux semaines.Joe Lewis Les tomates, on a l'habitude d'en avoir dans nos assiettes toute l'année. Toutefois, pour bien en savourer le goût, les tomates ne devraient pas être servies toute l'année. La saison des tomates c'est en été. Elles atteignent alors le goût …

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Ratatouille au four

Le bon vivant n'est pas celui qui mange beaucoup, mais celui qui goûte avec bonheur à toutes les formes de la vie.Jean Pierre Gastaldi, Bonheur d'aimer La ratatouille, c'est mon plat de l'été. Celui qui appelle le soleil. Ma ratatouille à moi c'est sans aubergines, parceque les enfants ne les mangent pas, et avec un …

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Risotto thon et olives à la tomate

Alors il prit une bouchée de paille mais tandis qu'il la mâchait il dut reconnaître que le goût de la paille ne ressemblait en rien à celui du risotto à la milanaise ni des macaronis à la napolitaine."Les aventures de Pinocchio", 1883, Carlo Collodi Quand je ne sais pas quoi cuisiner...eh bien, ne me regardez pas avec cet …

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Quelques idées d’apéros et d’entrées de Noël

Bientôt le réveillon de Noël et les repas conviviaux qui tirent parfois en longueur. Cette année, Noël sera fêté dans la plupart des foyers en petit comité. Ce que j'ai toujours fait d'année en année. Pour rendre les fêtes plus belles et mettre encore plus d'étoiles dans les yeux de mes loulous, je déguise des …

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Salmojero (soupe froide à la tomate)

Toute l'année, je consomme des soupes. À chaque saison sa soupe, son légume, ses saveurs. En été se sont plus facilement des soupes froides du style gaspacho. Cette fois, un salmojero. Une soupe froide, à la tomate, à laquelle on rajoute une tranche de pain de mie. Elle est servie avec un oeuf dur et …

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Escalope de porc gratinée au chorizo sur lit de légumes

Ce plat est un plat vide frigo. Avec les fêtes qui arrivent, il me faut éliminer du frigo tout ce qui prend trop de place. De plus dans la famille Ma petite cuisine familiale, nous ne fêtons pas que Noël, mais aussi les anniversaires des 2 plus petits estomacs de la maison. 3 ans et …

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Osso bucco à la moutarde et ses petites carottes

L'osso bucco, j'en fais souvent. On aime la volaille ici, et si je restreins doucement mais sûrement l'apport en viande, c'est toujours de la viande blanche que je privilégie quand j'en achète. Il y a beaucoup de façons de cuisiner l'osso bucco. Je vous propose déjà une recette sur le blog. Osso bucco au chou …

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