Viandes
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Ail des Ours : Cuisinez un Poulet Savoureux
La véritable cuisine sera toujours celle du terroir. En France le beurre, la crème et le vin en constitueront toujours les bases. Paul Bocuse Lors de mes jours de repos, j’aime cuisiner de bons petits plats à ma famille. Le… « Lire l’article… »
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Blancs de Poulet à la Crème d’Emmental
Le fromage et les salaisons doivent être mangés en petites portions. Benjamin Franklin, l’almanach du pauvre Richard La charcuterie n’est pas trop mon fort. Mais alors le fromage reste un de mes aliments préférés. Je préfère mille fois finir un… « Lire l’article… »
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Comment Préparer un Pain de Viande au Chorizo et son Irrésistible Coulis de Poivrons
Le bonheur est dans la cuisine. Paul bocuse Les pains de viande appartiennent à ces plats dit « familiaux ». Des plats à partager en famille, goûteux, sympathiques et qu’on peut agrémenter de tous les aliments qu’on a à la maison. Quand… « Lire l’article… »
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Nouilles Chinoises Sautées au Bœuf et Brocoli
Et puis, autre chose me gêne dans ses droits de l’homme prétendument universels, c’est que, précisément, ils ne le sont pas. Il y a toujours deux poids, deux mesures. Quand il s’agit de négocier des accords commerciaux avec la Chine,… « Lire l’article… »
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Hawawshi sandwichs égyptiens
Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l’entendre chanter. Michel Déon Dans mon enfance, je rêvais d’Égypte. C’était le pays que j’avais le plus envie de visiter. M’extasier devant les pyramides en me demandant comment… « Lire l’article… »
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Poulet Tikka Massala
Il faut être fier d’avoir hérité de tout ce que le passé avait de meilleur et de plus noble. Il ne faut pas souiller son patrimoine en multipliant les erreurs passées. Gandhi, le jeune Inde En ces temps sombres, où… « Lire l’article… »
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Cake salé poulet, coco, citron vert
Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large. Paul Gauguin Un peu d’exotisme, de chaleur, de soleil au cœur de l’hiver. L’idée de ce cake m’est venue un énième jour de début février, un jour gris,… « Lire l’article… »
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Blé cantonais : riz cantonnais revisité
Riz grossier pour la nourriture, l’eau à boire et le bras plié pour un oreiller, Le bonheur peut être apprécié même dans ceux-ci. Lu Yu, ancien philosophe chinois Certes, nous somme le 22 janvier et je suis en retard dans… « Lire l’article… »
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Recette de magret de canard feuilleté: un plat de fête
La cuisine c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres… Bernard Loiseau La période des fêtes de fin d’année est propice à se cuisiner des plats qu’on ne cuisinerait pas à un… « Lire l’article… »
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Magret de canard en croûte de pistaches/noisettes à la cannelle
Fêtons Noël comme il viendra, et ne ronchonnons pas. L’essentiel est de le fêter. Il y a fête et fête: celle-ci sera sans truffes et sans dinde. Mais la «fête» est un état d’esprit plutôt qu’une frairie. Sidonie Gabrielle Colette,… « Lire l’article… »
