Toujours dans ma démarche de manger un peu moins de viande, j’ai déniché une bonne recette de sauce aux légumes chez Maman ça déborde…Un blog dont j’ai déjà parlé pas mal de fois ici. Parfois je suis les recettes à la lettre et parfois je m’en inspire beaucoup comme ici.

Vous trouverez donc la recette initiale ici.

Et merci maman ça déborde pour ton travail.

J’ai servi ma version de cette bolognaise avec la courge spaghetti. Honnêtement je n’en avais jamais cuisiné, ni mangé. C’était délicieux.

Un bon plat de spaghettis/boulettes détonnant.

Dans cet article je ne parlerai que de la recette de la bolognaise. Un autre article sera dédié aux boulettes et 1 autre à la courge.

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⏲️ Temps de préparation: 20 minutes.

⏲️ Temps de cuisson: 30 minutes.

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Pour 5 personnes, il vous faut:

• 3/4 carottes
• 1 courgette
• 1 oignon
• 2 belles tomates
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• Piment de cayenne
• Herbes en tout genre selon vos goûts

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🍳 Matériel:

• 1 mixeur
• 1 couteau
• 1 planche à découper
• 1 casserole avec couvercle
• 1 cuillère en bois
• 1 louche

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Préparation:

1. Lavez et coupez les tomates grossièrement. Épluchez, lavez et coupez l’oignon grossièrement. Placez les morceaux dans un mixeur, ajoutez les herbes que vous souhaitez. Pour moi, persil/ ciboulette/ ail. Mixez le tout jusqu’à obtenir une purée lisse.

2. Lavez, coupez la courgette en petits dés. Épluchez, lavez et coupez les carottes en petits dés. Faites les revenir 10 minutes dans la casserole. Ajoutez la purée de tomates et oignon ainsi que la cuillère de concentré de tomates. Mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux et à couvert 10 minutes.

3. Prélevez 1 louche de légumes, mettez-la dans le mixeur et mixez. Puis incorporez à nouveau à la casserole. Laissez encore mijoter 5 minutes.

Et voilà une bonne sauce aux légumes. 😋

Vous pouvez la servir avec des pâtes, du riz ou tout autre féculent.

J’ai choisi la courge spaghettis. De saison.

Bon appétit !