Fasenachtkiechle, beignets de carnaval alsaciens

Carnaval c'est mardi. Qui dit mardi-gras, dit beignets en tout genre. Je vous ai déjà partagé certaines recettes sur le blog. Entre les beignets aux amandes sans levures, les Schenkeles, que vous trouverez ici, les beignets au fromage blanc, les beignets sans friture au four, les beignets sans temps de repos les Püpperchen. Cette fois …

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Schenkeles ou cuisses de dames

Pour débuter la journée toute en gourmandise sur le blog, je vous partage une recette de Schenkeles, ou cuisses de dames. Par la même occasion, je vous propose une recette traditionnelle de mon Alsace natale, traditionnelle en cette période de mardi-gras. Les schenkeles sont de petits beignets sans temps de levage, cuits dans un bain …

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Püpperchen, petits beignets

Les püpperchen... les quoi ? Püpperchen ! Ce sont de petits beignets alsaciens. Et là vous vous dites, ah non, des beignets, c'est trop long, on doit pétrir la pâte, elle doit lever, il faut patienter avant de déguster, et vous avez envie de jeter l'éponge. Je vous réponds alors: "non, non, non ! Ces …

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Beignets au fromage blanc

Des beignets, oui ! Mais au fromage blanc. Les beignets au fromage blanc sont plus légers, plus moelleux, plus goûteux. Bien qu'ils soient cuits dans un bain d'huile, ils sont très bons. Assez typiques de l'Alsace, nous sommes en pleine période pour les déguster. Abusons des beignets car mardi-gras s'en va bien assez vite. Avis …

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