Soupe espagnole

Chaque nation aime sa cuisine. Elle la considère comme la meilleure de toutes. Chacune a raison, car elle ne peut s’en passer.Édouard de Pomiane En France, on a de la bonne cuisine, de bons plats du terroir, dans le monde entier, la cuisine française est vantée comme une des meilleures cuisine tout autour de la …

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Velouté aux épluchures d’asperges et St-morêt

Seuls les cœurs purs font de la bonne soupe. Ludwig van Beethoven Asperges... Vous avez dit asperges ? Enfin !!! Elles sont là, les bonnes asperges d'Alsace. Comme la rhubarbe la saison est tellement courte! Chaque année avec mes enfants on les attend avec impatience. Notre petit plaisir c'est des asperges simplement cuites vapeur, posées …

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Salmojero (soupe froide à la tomate)

Toute l'année, je consomme des soupes. À chaque saison sa soupe, son légume, ses saveurs. En été se sont plus facilement des soupes froides du style gaspacho. Cette fois, un salmojero. Une soupe froide, à la tomate, à laquelle on rajoute une tranche de pain de mie. Elle est servie avec un oeuf dur et …

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Gaspacho courgette/basilic/ricotta

En ces périodes de chaleur, j'aime manger froid. J'aime la soupe alors pourquoi pas un soupe froide, un gaspacho. Et puis, je voulais mettre à l'honneur une page de cuisine que j'affectionne beaucoup, j'ai nommé : "la cerise sur le maillot" J'aime beaucoup son style simple et raffiné, c'est de la cuisine accessible à toutes …

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Velouté de butternut au mascarpone

On profite des derniers jours hivernaux et des dernières courges pour manger de bons veloutés. Quoique, je vais vous dire qu'il n'y a pas de saison pour manger de la soupe. La soupe, ça descend tout seul, ça réchauffe et ça réconforte. Les courges s'en iront bientôt elles aussi pour nous retrouver à l'automne. J'avais …

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Velouté de pois-cassés et ses petits lardons

Les pois cassés et moi, une grande histoire d'amour mais dans ma famille, je suis la seule à les apprécier. J'ai néanmoins voulu faire découvrir le velouté de pois-cassés aux petits estomacs. Apprécié par 1 enfant sur 4, autant dire, chou blanc. Pas grave, je mets le tout au congélateur, ça en fera plus pour …

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