Salade de pâtes, truite fumée, épinards, concombre

Seuls les poissons morts vont dans le sens du courant. Aller à contre-courant, c'est la vie. Jean Claude Biver La recette que je vous propose aujourd'hui est vraiment à contre-courant de la saison. C'est l'automne, il fait encore assez doux mais il pleut, on y voit rien à 3 mètres, tout est blanc, la brume …

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Cake citronné au saumon fumé

Il y a des journées illuminées de petites choses, de riens du tout qui vous rendent incroyablement heureux ; un après-midi à chiner, un jouet qui surgit de l'enfance sur l'étal d'un brocanteur, une main qui s'attache à la vôtre, un appel que l'on n'attendait pas, une parole douce, votre enfant qui vous prend dans …

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Rouleaux de saumon fumé farcis quinoa

Un repas, aussi frugal soit-il, est un instant de rencontre. Il peut être une occasion de joie et de communion, unissant profondément les gens.Elise boulding Ces petits rouleaux de saumon fumé farcis de quinoa ont été créé en premier lieu pour utiliser un reste de quinoa/boulghour cuit dont les enfants ne voulaient plus. Dans cette …

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Filets de maquereau à l’huile épicée

Il arrive le maquereau, maquereau frais, maquereau nouveau. Voilà le maquereau, mesdames, il est beau le maquereau.Marcel Proust, A la recherche du temps perdu, la prisonnière, 1923 Le maquereau est un de mes poissons favoris. En fait, j'aime tous les poissons, mais celui-ci obtient ma préférence. Beaucoup ne connaissent que le maquereau en conserve. Ici, …

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Rôti de dos de cabillaud aux épinards

Tout homme qui aime le poisson a l'esprit délicat. Edmond de Goncourt, mémoires littéraires, 1866 Le poisson, aliment souvent détesté par les enfants mais dont les miens raffolent. Le poisson rose, donc le saumon, reste leur favori... Bien que j'arrive de temps en temps à les rouler avec de la truite dont la chaire est …

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Salade de courgette crue, saumon fumé, amandes

L'été arrive, et la vie devient facile. Ira Gershwin, summertime Cuisiner en été et se faire de bons petits plats malgré la chaleur, c'est tout à fait possible. Les salades font la part belle à l'été. Je raffole de cette cuisine simple, dans laquelle on associe des saveurs estivales. Des plats frais, croquants, qui ont …

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Truites citronnées, quinoa et boulghour aux amandes

Il ne faut pas lâcher le poisson que l'on a dans la main pour capturer celui qui nous chatouille l’oeil.Massa Makan Diabaté, une hyène à jeûn Mes enfants ne jurent que par le poisson rose. Malheureusement, car il y a tellement de variétés de poissons et on peut véritablement varier les plats avec cet aliment …

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Ragoût de merlu, crevettes, poivrons et chou-fleur

J'ai abandonné la pêche le jour où je me suis aperçu qu'en les attrapant, les poissons ne frétillaient pas de joie.Louis de Funès Décidément, je trouve que je ne cuisine pas assez le poisson. Pourtant c'est un aliment qui ne demande pas tellement de préparation, ni de temps de cuisson. Surtout quand il est déjà …

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Tagliatelles aux crevettes et courgettes

On n'imagine pas combien un simple plat de lentilles, de pois chiches, de courgettes ou de soja peut être grand.Joël ROBUCHON Dans ma cuisine, il y a de la simplicité. Pas besoin de chichis, de mets rares, de beaucoup de préparation pour faire un plat délicieux, que tout le monde va aimer. Pas besoin de …

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Feuilletés tressés aux anchois

J'ai pensé qu'on devrait se souhaiter une bonne semaine tous les lundis plutôt qu'une bonne année une seule fois tous les 365 jours.Françoise Dorin, les lettres que je n'ai pas envoyées... Noël s'est achevé, s'en vient la soirée du réveillon, suivie de l'épiphanie. Et moi.... Je suis très en retard et je ne vous ai …

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