Ma Petite Cuisine Familiale

L’été arrive et la vie devient facile.

Ira Gershwin

Ça y est, c’est décidé, à défaut d’avoir un été dans le ciel, je le mets dans l’assiette.

Rien de tel, que de nous faire plaisir avec une belle salade croquante au bon goût méditerranéen.

Oui, je sais, avec ce temps digne d’un mois de novembre, on a bien plus envie de manger de la raclette que des salades.

Oui je sais, bien que l’envie de faire des grillades soit présente, les ingénieurs n’ont pas encore inventé un barbecue avec parapluie intégré.

Mais qui a commandé toute cette pluie? Peut-être les sols très secs des années précédentes, ceux qui ont souffert de la sécheresse intense de ces quelques années.  Peut-être aussi les hectares de prairies et de gazons brûlés par la chaleur l’été dernier. Les autres années on a eu bien bien chaud alors un 20° est appréciable. Un 25° le serait encore plus.

Cette salade fraîche que je vous propose, se compose de tomates allongées odorantes, de concombres craquants, d’oignons rouges forts en bouche, d’olives noires au bon goût de Méditerranée, de fêta pour le côté vacancier. Un beau mélange.

Ingrédients:

• 1kg de tomates allongées (ou grappe)
• 1 concombre
• 100g d’olives noires (vous pouvez prendre des olives à la grecque)
• 100g de fêta
• 1 bel oignon rouge
• huile d’olive
• sel
• mélange de 5 baies
• persil

Matériel:

• 1 planche à découper
• 1 couteau
• 1 saladier
• 1 cuillère à salade

Préparation:

Retroussons nos manches, coupons les légumes.

Coupez les tomates en 2 dans la longueur, puis en lamelles.

Coupez le concombre en petits morceaux.

Épluchez et coupez l’oignon en lamelles fines.

Coupez la fêta en dés.

Versez le tout dans un grand saladier.

Ajoutez un filet d’huile d’olive.

Quelques petits tours de moulin du mélange 5 baies.

Salez.

Saupoudrez de persil frais ou non.

Mélangez.

Placez au frais, au moins 1 h avant de servir pour que les légumes s’imprègnent de la saveur du persil et des baies.

Et voilà un bon plat d’été pour conjurer l’automne long qui ne veut pas nous lâcher.

Bon appétit !