Ma Petite Cuisine Familiale

Le talent est ce que les épices sont pour la cuisine, il complète et achève la réalisation sérieuse d’une oeuvre d’Art.

André Carpin

La météo alsacienne n’est pas favorable aux salades…on aurait plutôt envie de manger une choucroute ou pourquoi pas un bon bol de velouté de légumes de saison.

Ce que j’ai fait il y a peu, un velouté courgette/chèvre, un délice.

Je me rends compte que je ne vous ai pas vraiment proposé de recettes au mois de juillet, encore moins des recettes avec des fruits et des légumes de saison. Pourtant, cuisiner de saison est très cher à mon cœur, non seulement c’est respecter la nature mais aussi faire des économies avec des fruits de saison plus abordables que ceux qui viennent du bout du monde.

Mon problème, c’est le manque de temps. J’ai l’impression de courir après chaque minute qui passe sans jamais arriver à rattraper ne serait-ce qu’une seconde.

J’ai peu de repos, et le peu, je le passe avec mes enfants qui eux, sont en vacances. On randonne beaucoup, on s’aère l’esprit, nos chaussures nous emmènent surtout en Forêt Noire cet été. J’ai la chance de vivre à moins d’1h de magnifiques villages typiques de la forêt noire. On en profite.

En me baladant en montagne, j’ai constaté cette année que les myrtilles se faisaient rares malheureusement. Faute à la météo…pas de chance. Par contre les mûres, c’est en ce moment. Profitez-en!

Pour me rattraper de mon absence de juillet, je vous partage une recette fraîche de salade quinoa/boulgour, courgettes, myrtilles. Un régal croquant cette salade fraîche.

Ingrédients:

• 1 petite courgette
• 100g de quinoa et boulgour
• 100g de fromage blanc
• quelques myrtilles fraîches
• 1 morceau de fromage (j’ai choisi du brie, mais utilisez celui que vous avez au frigo, ce petit bout qui reste et dont plus personne ne veut)
• sel
• le jus d’1/2 citron jaune
• 1 filet d’huile de courge de Syrie
• persil
• 1 oignon tige

Matériel:

• 1 petite casserole
• 1 saladier
• 1 bol
• 1 couteau
• 1 planche à découper
• 1 cuillère à soupe

Préparation:

Commencez par cuire le mélange quinoa/bougour comme indiqué sur le paquet.

Une fois cuit, égouttez le mélange quinoa/boulgour et laissez refroidir.

Lavez et coupez la courgette en rondelles. Puis les rondelles en 2.

Coupez le fromage en petits dés et les myrtilles en 2 si elles sont grosses.

Coupez l’oignon tige en rondelles. La tige aussi. En salade, c’est très très bon.

Mélangez le fromage blanc avec le 1/2 jus de citron et le filet d’huile de courge de Syrie. Salez.

Ajoutez les courgettes, les myrtilles, les dés de fromage et les rondelles d’oignons au quinoa.

Versez la sauce au fromage blanc dessus et mélangez.

Ajoutez le persil et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Voilà une salade fraîche et croquante pour l’été. ☺️

Bon appétit !