Ma Petite Cuisine Familiale

Je trouve ça incroyable, le curry. Il suffit de regarder quelqu’un en manger pour en avoir envie à son tour…

Yarô Abe

De temps en temps, j’achète du chou fleur et, je peux vous l’affirmer, je suis très téméraire. Parce que dans ma famille, à part moi, personne n’aime le chou fleur… même le chien n’en veut pas.

Oui, il faut avoir un instinct de survie pour ramener dans ma maison un magnifique chou fleur, bien développé et joliment emballé dans ses feuilles vertes.

Oui, il faut se blinder un maximum et savoir faire semblant de ne pas entendre les réprimandes de mes chères têtes blondes.

• Le chou fleur, ça ne sent pas bon du tout.
• Le chou fleur c’est un légume de vieux.
• Le chou fleur c’est fade, ça n’a pas de goût.

Vous constaterez que personne autour de moi n’est un grand fan et pourtant! Pourtant vous devriez apprécier ce légume à sa juste valeur. Il est bourré de bienfaits :

• Il renforce les défenses immunitaires, alors vu l’hiver à rallonge qu’on a passé, si je peux me permettre, manger du chou fleur pourrait être une bonne idée.
• Il est bénéfique au tube digestif, riche en fibres, il aide le transit à lutter contre la constipation. Autrement dit: si ta tuyauterie est bouchée, mange du chou fleur au lieu de boire du destop.
• Il est peu calorique et riche en eau, c’est un super allié minceur ! Abusez du chou fleur, abusez!
• Il a une teneur riche en soufre qui permet de purifier le foie et élimine les toxines. Ce qui n’est pas négligeable puisque c’est en grande partie le foie qui nettoie notre corps de toutes les toxines ingérées.

Si avec ça, je ne vous ai pas convaincu, vous pourrez tester cette recette de curry. Goûter, c’est approuvé, elle finira de vous convaincre.

La couleur de ce plat amène le soleil à votre table. Je vous garantis que ce chou fleur ne sent ni la mort, ni les égouts, ni le pet de raton laveur, qualificatifs que mon fiston de 8 ans donne fièrement à ce légume.

Je vous laisse découvrir.

Ingrédients :

• 1 beau chou fleur
• 40 cl de lait de coco
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry madras
• 1 oignon
• 1 citron vert
• 15 cl d’eau
• sel si besoin
• persil
• huile d’olive

Matériel:

• 1 panier vapeur
• 1 grande casserole avec couvercle
• 1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café
• 1 couteau
• 1 planche à découper
• 1 wok ou 1 sauteuse

Préparation :

Commencez par cuire le chou fleur. Attention il doit rester bien ferme tout de même.

Détaillez-le en fleurettes, lavez-le et placez-le dans le panier vapeur. Posez le panier au-dessus d’une casserole remplie d’eau et couvrez. Laissez cuire 8 minutes à partir de l’ébullition.

Pendant ce temps, préparez l’oignon. Épluchez-le, coupez-le en lamelles fines.

Dans un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon pendant 8 minutes.

Ajoutez le curcuma et la pâte de curry. Mélangez et laissez cuire 1 minute.

Ajoutez le lait de coco. Mélangez.

Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

Le chou fleur doit être cuit.

Ajoutez-le au reste de la préparation.

Salez si besoin. Ajoutez le persil.

Incorporez le jus de citron vert.

Laissez encore mijoter 10 minutes à feu doux.

Avec du riz, ou juste comme ça, pour apprécier le plat, servez chaud.

Bon appétit !