Ma Petite Cuisine Familiale

L’été arrive, et la vie devient facile.

Ira Gershwin

Printemps, tu es là. Installé depuis quelques semaines déjà. Tu as amené avec toi ton lot de belles journées, et, ton instabilité. Les journées printanières sont tantôt lumineuses et chaudes, tantôt fraîches, que dis-je froides et grises.

Les papillons, les abeilles se mettent à voler, les fleurs poussent et colorent les prairies. Il est temps d’enfiler les chaussures et de parcourir les sentiers pour observer la renaissance de la nature.

J’aime le printemps. Il me permet de flâner, de profiter de pauses sous les premiers rayons de soleil, d’écouter les chants des oiseaux, ceux qui te bercent, de ressentir la brise dans tes cheveux, d’inspirer et d’expirer calmement. Un ressourcement dans des endroits reculés, libres encore de tous les touristes qui peuplent les sentiers en été.

J’aime aussi l’été, pour les longues soirées qu’il nous offre, les verres bu avec les amis, les moments paisibles au bord d’un ruisseau, les piques niques simples mais conviviaux.

Ce cake mojito fait le lien entre le printemps et l’été. Il est beau comme une fleur qui égaye la prairie. Il a la saveur qu’on attend d’un été festif. Le sucré, l’acidité, de quoi régaler les papilles.

Un mojito, ça peut se boire mais ça peut aussi se manger. Avec modération. Bien entendu.

Ingrédients :

• 250g de farine
• 80g de sucre de canne
• 3 oeufs
• 80g de beurre
• 2 citrons verts
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de rhum ou arôme de rhum
• Sucre glace

Matériel :

• 1 saladier
• 1 fouet ou 1 batteur électrique
• 1 râpe
• 1 paire de ciseaux
• 1 cuillère à soupe
• 1 moule à cake
• Papier cuisson

Préparation :

Préchauffez le four.

Faites fondre le beurre, 30 secondes au micro-ondes.

Mélangez le sucre de canne et le beurre fondu.

Ajoutez les 3 œufs entiers.

Ajoutez les zestes et le jus d’un citron vert. Mélangez.

Ajoutez la menthe ciselée. Mélangez.

Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez.

Ajoutez le rhum ou l’arôme de rhum. Mélangez.

Habillez un moule à cake de papier cuisson. Versez-y la pâte.

Enfournez 45 minutes à 180°C.

Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Laissez le cake refroidir.

Préparez le glaçage. Mélangez le sucre glace et le jus d’un demi citron vert.

Choisissez la texture que vous souhaitez, moi,j’aime quand il est assez épais.

Avant que le glaçage ne sèche, posez des rondelles de citron vert ainsi que des feuilles de menthe.

Laissez sécher le glaçage.

Voilà de quoi égayer un peu plus un pique nique de printemps sur les sommets, un repas sur la plage lors d’une soirée d’été.

Un cake à partager avec des proches que vous aimez.