Ma Petite Cuisine Familiale

Il n’y a pas de calories au centre d’un Donut.

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Donuts, passion pour mon petit garçon de 7 ans qui va les enfiler sur son doigt et croquer le tour avec gourmandise. Ses préférés, ceux au chocolat qui sont décorés d’un tas de toppings caloriques du genre, biscuits ronds noirs et cacaotés fourrés d’une crème à la vanille, dont le nom commence par OR et finit par ÉO….

Mes plus grands enfants aiment les donuts à l’occasion mais sans plus. Ce qu’on aime avec ces beignets ronds, c’est qu’on peut les décorer joliment quelque soit la saison, la fête ou l’occasion spéciale que l’on souhaite célébrer.

Un moment gourmand à partager en famille, entre amis, entre amoureux. Un cadeau à offrir, à déguster, à savourer. Avec un café chaud ou frappé, accompagné d’un thé glacé, vous croquerez dans un goûter moelleux et sucré.

Ceux que je vous propose aujourd’hui ne sont pas cuits dans un bain d’huile, car n’oublions pas que les donuts, déjà recouverts par un glaçage royal hyper sucré, sont de base, cuits dans l’huile puisqu’ils appartiennent à la grande famille des beignets. Les miens sont cuits au four, ce qui en fait des brioches bien moelleuses et fondantes.

La recette n’est pas compliquée, il faudra seulement vous armer d’un peu de patience puisque la pâte doit lever, comme pour tous les beignets qui se respectent.

Vous pouvez les décorer d’un glaçage ou non, libre à vous. Pour mes glaçages de Donuts, j’utilise la gamme de sirops « Monin » et du sucre glace. En vrai, les donuts sont glacés avec un glaçage royal composé de sucre glace de blancs d’oeufs. Je cherche la simplicité. Sirop et sucre glace amplement suffisant. Libre à vous d’ajouter du colorant si vous le souhaitez. Je préfère sans, c’est plus naturel.

Une photo histoire de vous donner envie d’enfiler votre tablier. J’ai rajouté des vermicelles colorées pour le fun.

Ingrédients pour environ 10 donuts :

• 350g de farine
• 50g de cassonade
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 170 ml de lait
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 20g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre
• sucre glace
• sirop saveur bubblegum (mais utilisez celui que vous voulez)

Matériel :

• 1 robot pâtissier ou 1 batteur avec pétrins
• le bol du robot ou un saladier
• film alimentaire
• moule à donuts (les miens sont en silicone)
• 1 bol
• 1 cuillère à soupe

Préparation :

Pensez à sortir assez tôt le beurre du frais, il doit être mou.

Mélangez la farine avec la cassonade.

Ajoutez la vanille liquide, la cuillère à soupe d’huile, l’oeuf, le beurre mou en morceaux,e lait et la levure de boulangerie.

Pétrissez, jusqu’à ce que la pâte se détache des bords. Une boule de pâte doit se former.

Filmez le haut du bol et laissez reposer la pâte dans un endroit sec et chaud. Attention aux courants d’air. Il faut compter 2 heures de pousse.

Une fois la pâte bien levée, dégazez-la sur un plan de travail fariné. Il s’agit de la pétrir une 2e fois pour ôter les bulles d’air formées lors de la pousse.

Formez 10 boules de pâte de taille égale. Vous pouvez les peser pour être sûr.

Faites un trou au milieu de la boule de pâte. Vous obtenez des anneaux.

Placez les anneaux de pâte dans les moules et laissez lever encore 30 minutes.

Préchauffez le four à 180° C.

Enfournez à mi-hauteur, à 180° pendant 6 minutes. Les donuts doivent rester blancs, pas trop dorés.

Laissez-les refroidir.

Il est temps de passer au glaçage.

Dans un bol, mélangez du sucre glace, environ 4 cuillères à soupe et 1 bouchon de sirop. Le glaçage ne doit être ni trop liquide, sinon il coulera trop, ni trop épais sinon il ne s’étalera pas.

Saupoudrez de vermicelles colorées ou d’autres décos que vous avez sous la main.

Voilà un goûter maison qui ravira petits et grands.

1…2…3… DÉGUSTEZ !