Ma Petite Cuisine Familiale

Tout bonheur commence par un petit déjeuner tranquille.

Somerset Maugham

Souvent en semaine. Je saute mon petit déjeuner. Travail, école, famille, le sport, le tout s’enchaîne à vitesse grand V. On court, on court, on court sans se rendre compte du temps qui file.

Le week-end où mes jours de repos, je tiens à prendre mon temps et à petit déjeuner tranquillement.

Je fais couler mon café. Aaaah l’odeur du café qui t’indique le début de la journée, celui qui remplit la cuisine de ses effluves chaudes. Celles que tu savoures, alors que le reste de la famille est encore endormi.

Puis, accompagnée de ma tasse chaude, enlacée de la fraîcheur du matin, je m’installe doucement à la table de la cuisine. Mes mains sont réchauffées par la chaleur de la tasse au moment où je bois les premières gorgées.

Mon esprit ne divague pas sur la vague des petites préoccupations quotidiennes de la vie, il reste présent dans la cuisine, concentré sur moi et sur mes ressentis du moment.

C’est là, que déboule dans la cuisine, souvent avec grand fracas, mon fils…il me fait sortir de ma rêverie et me réclame à corps et à cris, son petit déjeuner.

Lui, est un fan absolu de « petits pains au chocolat » il adore.

Alors je n’aime pas travailler la pâte feuilletée, je préfère de loin les brioches. C’est donc naturellement que je vous propose des pains briochés au chocolat.

Ingrédients:

• 500g de farine
• 80g de sucre
• 160g de beurre mou
• 240ml de lait tiède
• 20g de levure fraîche ou levure de boulangerie en sachet (dans ce cas, un sachet suffit)
• 1 cuillère à café de sel
• Barres de chocolat noir (j’utilise en général, un peu plus d’une tablette)

Matériel:

• 1 robot
• 1 saladier
• 1 rouleau à pâtisserie
• 1 plaque de cuisson
• Papier cuisson
• 1 couteau

Préparation:

Dans un saladier, mettez les ingrédients, farine, levure, sucre, sel (veillez à ce que le sel ne touche pas la levure, en effet, le sel annule les effets de la levure).

Ajoutez le lait tiède et le beurre mou en morceaux. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se détache des bords du saladier.

Formez une boule, filmez le saladier et laissez lever la pâte 1h30, dans un endroit chaud.

Une fois la pâte levée, dégazez-la sur un plan de travail fariné. Dégazer une pâte veut dire qu’il faut la repétrir pour en ôter toutes les bulles d’air qui se sont formées durant la pousse. Séparez la pâte en 2 pâtons.

Étalez chaque pâton en un rectangle de 1 cm d’épaisseur.

Coupez 5 rectangles dans les grands rectangles. Puis coupez le chocolat en barres. Je coupe une rangée en 2 dans la hauteur.

Posez une barre de chocolat noir sur un petit rectangle de pâte puis enroulez-le de pâte. Posez une 2e barre de chocolat sur le rectangle de pâte et enroulez à nouveau.

Soudez les bords de la pâte avec un peu d’eau.

Posez les petits pains au chocolat sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, soudure sur le dessous. Couvrez-les avec un torchon et laissez à nouveau lever environ 30 minutes. Préchauffez le four à 180°.

Une fois les petits pains gonflés, badigeonnez-les de lait.

Enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°.

Pour un goûter d’automne ou un petit déjeuner chill.