Petits flans aux épinards.

Je n’aime pas les épinards. Heureusement ! Car si je les aimais, j’en mangerais; or je les déteste.
Joseph Prudhomme

Chez nous, les épinards sont très souvent au menu. Nous aimons ce légume qui est sensé nous rendre plus forts, comme Popeye, enfin…c’est une ruse de maman pour en faire manger aux enfants réticents. Enfin les miens ne se font pas prier.

Mais comment cuisiner les épinards autrement qu’à la crème et ne pas tomber dans une routine culinaire? Vous verrez sur ce blog que je vous propose plusieurs recettes qui contiennent des épinards, en ingrédient principal ou en agrément.

J’ai déjà tenté les petits muffins aux épinards fourrés Kiri, et le comble, je les ai apporté à l’école maternelle où ils ont été dévorés par les petits estomacs affamés pour le goûter. J’en ai ajouté à du poulet, à du riz, en quiche, en velouté, les recettes sont infinies et variées, si vous voulez les retrouver, tapez « épinards » dans la barre de recherche du blog.

J’ai confectionné ces flans pour accompagner un poisson. bonne décision. Nous sommes de grands amateurs de poisson à la maison, donc épinards et poisson est une combinaison gagnante.

Le bon plan avec cette recette ? Les flans sont assez solides, ça évite d’en avoir partout. Vous avez déjà vu un 2 ans manger des épinards à la cuillère? Alors vous m’avez comprise!

Et puis, c’est l’occasion de faire découvrir les épinards aux personnes qui ne cuisinent peut-être jamais ce légume mal aimé. Oui, Oui, j’en connais!

Préparation: 5 min

Cuisson: épinards surgelés 8 min, flans 35 min

Pour une dizaine de petit flans, il vous faut:

300g d’épinards en branche surgelés
2 oeufs
10cl de crème liquide
10cl de lait
Sel/poivre
Origan
Ail semoule

Matériel:

1 petit saladier
1 cuillère à soupe
1 fourchette
Moules en silicone (j’ai utilisé des demi sphères mais vous pouvez utiliser des moules à muffins sans soucis)

Préparation:

Mélanger les oeufs, le lait et la crème.

Ajoutez le sel et poivre, l’origan et l’ail semoule. Mélangez.

Chauffez les épinards au micro-ondes, d’abords 4 minutes, remuez et chauffez à nouveau 4 minutes.

Ôtez un peu d’eau et mixez-les. Ajoutez-les au mélange oeufs/lait/crème.

Préchauffez le four à 180°c.

Mettez la préparation aux épinards dans des moules (pour moi des demi -sphères).

Enfournez à 180° pendant 35 minutes.

Démoulez les flans quand ils sont tièdes.