Escalope de poulet, tomates/mozza

Nous ne mangeons pas pour vivre mais parce que le mets est savoureux et que l’appétit est là !

Ralph Waldo Emerson

L’été est revenu en Alsace ! Quelle bonne nouvelle, quelle joie !

Un été avec de la chaleur, du soleil, des coups de soleil. Ça c’est pour cadeau pour moi.

Alors, je dégaine les ingrédients typiques de l’été. La tomate, la mozza. Parcequ’on ne les mange pas qu’en salade. Associés à du poulet, c’est délicieux.

De beaux filets de poulet qu’on incise. Dans les incisions, on glisse des tranches de tomates et des tranches de mozzarella. Quelques herbes de Provence pour rehausser et donner un bon goût d’été à ce plat. Et hop, dans le four. Eh oui, j’ai osé allumer le four par ces chaleurs. Le résultat en vaut la chandelle. De bons morceaux de poulet tendres, qui cuisent lentement dans le jus des tomates et gratinés à souhait.

J’ai servi simplement avec des pommes de terre rissolées et une salade de concombre.

Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 6 beaux filets de poulet
  • 3 tomates
  • 2 boules de mozzarella
  • herbes de provence
  • origan
  • 1 filet d’huile d’avocat (ou autres huile végétale, olive par exemple)
  • sel/poivre

Matériel:

  • 1 plat de cuisson allant au four
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau

Préparation:

Lavez et coupez les tomates en deux puis en tranches fines.

Coupez les boules de mozzarella en tranches fines.

Préchauffez le four à 180 °.

Incisez les filets de poulet.

Glissez des tranches de tomates et de mozzarella dans les incisions.

Posez les filets de poulet dans un plat allant au four.

Parsemez d’herbes de Provence et d’origan.

Arrosez d’un filet d’huile d’avocat.

Salez et poivrez.

Enfournez pour environ 15 à 20 minutes à 180°.

Bon appétit !

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Bonne journée !

2 réflexions sur “Escalope de poulet, tomates/mozza

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