Ma Petite Cuisine Familiale

Le désordre créé dans le salon le jour de Noël est l’un des dégâts les plus glorieux au monde. Ne le nettoyez pas trop vite.

Andy Rooney

Avec cette recette, je déclare la saison des recettes de Noël ouverte.

Ces petits sablés, je les confectionne depuis la nuit des temps ..enfin depuis de nombreuses années déjà.

Des petits bonhommes de Noël au bon goût de chocolat. Ils font belle figure sur une table de goûter de Noël ou dans une boîte de bredeles. Les bredeles, pour ceux qui ne le savent pas encore, ce sont les petits biscuits de Noël alsaciens. Un bon nombre de foyers alsaciens a déjà commencé les préparations, laissant planer dans l’air les odeurs sucrées et épicées de Noël.

Ce sont les favoris de mon petit garçon et de beaucoup de personnes qui les ont goûtés et instantanément adoptés. Ce sont les premiers que je confectionne, ceux que je dois faire en quantité suffisante pour contenter les gourmands.

Le manele en Alsace, est le gardien de cette ambiance de Noël en cette période de l’Avent. C’est tout naturellement que j’ai choisi de transformer mes sablés au chocolat en petits bonhommes de Noël.

Je vous laisse avec la recette, qui est accessible même aux novices et ainsi vous aurez  de quoi offrir un cadeau gourmand à vos proches, amis, aux maîtresses d’école, et à tout ceux que vous avez envie de gâter.

Ingrédients pour environ 80 biscuits:

Pour le biscuit:

• 250g de beurre
• 125g de sucre
• 1 jaune d’œuf
• 345g de farine
• 30g cacao amer

Pour la déco:

• Sucre glace environ 4 cuillères à café
• Eau environ 1 cuillère à café

Matériel:

• 1 saladier
• 1 batteur électrique ou 1 robot
• 1 rouleau à pâtisserie
• 1 emporte pièce
• 1 grille ou 1 plaque de cuisson
• Papier cuisson

Préparation:

Dans 1 saladier, battez le beurre mou avec le sucre. Battez assez longtemps de façon à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite le jaune d’oeuf. Mélangez, le cacao. Terminez avec la farine.

Faites une boule de pâte, enveloppez-la et placez au frais au moins 1h.

Préchauffez le four à 180°.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte et découpez des maneles à l’emporte pièce.

Placez-les sur une grille ou une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez. Laissez cuire 7 minutes.

Laissez refroidir les petits sablés et préparez le glaçage. Dans un petit bol, mélangez le sucre glace et l’eau. Vous pouvez remplacer l’eau par du jus de citron, si vous le souhaitez.

Dessinez les décors sur les sablés. Pour cela j’utilise un cure dent. Laissez sécher.

Il est temps de remplir les boîtes de biscuits de Noël.