J'ai crée ce blog, pour partager ma passion pour la cuisine, transmettre mes astuces et mes techniques, bavarder de pâtisseries, de cuisine anti-gaspi, bref, partager un peu de moi.
J'ai entendu les cloches de NoëlJ'ai écouté les vieux chants familiers Et leurs mots puissants et doux rappellentPaix sur Terre aux hommes de bonne volonté !Henri Wadsworth Longfellow, Christmas bells La recette que je vous partage aujourd'hui, je l'apprécie plus particulièrement. C'est à la fois une entrée ou un plat, c'est selon. Elle contient de …
La cuisine simple, c'est ce qu'il y a de plus compliqué.Joël Robuchon Les recettes que je vous propose se veulent simples. J'aime vous faire découvrir de nouveaux ingrédients, de nouvelles techniques de cuisson, des recettes en provenance du monde entier. Je pense également à vous tous, parents surmenés entre travail et vie de famille et …
Avez-vous jamais entendu la marchande de poissons dire que le maquereau sent mauvais ?John Wilson Des boulettes en veux-tu, en voilà, mes enfants adorent ça. C'est vrai que c'est facile à manger, elles descendent bien et accompagnent tout. Les boulettes, ne dérogent pas à ma règle fétiche en cuisine: "Tout ce qui est fait maison …
La cuisine simple, c'est ce qu'il y a de plus compliqué. Joël Robuchon, 2014 Y'a t-il quelque-chose en cuisine de plus simple que le gratin ? Pour autant, peut-on considérer qu'un simple gratin soit facile à cuisiner ? Ce sont des questions existentielles que je me pose aujourd'hui. Quand on cuisine un gratin, il faut …
Enfin, comme je te le disais, la crevette c'est le fruit de la mer. On la fait au barbecue, bouillie, grillée, rôtie, sautée. T'as la crevette kebab, la crevette créole, le gombo de crevettes ; à la planche, à la vapeur, en sauce ; tu fais l'avocat crevettes, la crevette citron, la crevette à l'ail, …
Quand il y a de l'amour, il n'est pas difficile de couper la pomme de terre en deux.Proverbe irlandais Au menu du jour, des pommes de terre coupées en deux pour partager un bon repas en famille. Il n'y a pas plus familial que les pommes de terre farcies. Celles-ci je les ai faites dans …
Qui du safran possède à gogo,En met jusque dans son bouillon d'escargot !Proverbe marocain Petit escargot de cabillaud et sa sauce safranée, un petit délice dont je me suis régalée. Le mélange terre avec le lard et mer avec le cabillaud est un mélange que j'avais déjà tenté avec du chorizo. Cette fois, j'ai réitéré …
Lire la suite de Roulés de cabillaud au lard et sa sauce safranée
Tout homme qui aime le poisson a l'esprit délicat. Edmond de Goncourt"Mémoires Littéraires" , 1866 Le poisson, j'aime le cuisiner à toutes les sauces, de toutes les versions possibles. Pourtant, il y a un ingrédient que je préfère associer au poisson, c'est le citron. Juste posé dans le four, en toute simplicité, avec des rondelles …
Lire la suite de Dos de lieu noir citronné sur lit de poivrons
Assez de recettes sucrées ces derniers jours. Cet article signe le retour des recettes salées, de bon plats familiaux à partager. Je vous propose un plat tout en un, comme je les aime. Moins de vaisselle, gain de temps, le tout cuit dans une casserole. Tout les ingrédients réunis en font un plat convivial, familial, …
Du poisson rose! Du poisson rose! Du poisson rose! C'est l'injonction qu'expriment souvent les enfants quand je leur demande ce qu'ils désirent manger. Du poisson rose, oui, mais pas de la truite...Non, eux ils souhaitent du saumon. Mon mari ne jure que par le saumon en sauce à la crème, champignons, crevettes? Le tout servi …
Lire la suite de Filet de saumon sur son lit de légumes croquants
Ma Petite Cuisine Familiale 