Salade au poulet et croûtons

Je ne sais pas vous, mais moi, j’aime les crudités. Je mange très souvent des salades. Au moins une, une fois dans la journée, sinon ca ne va pas. J’ai besoin de ma salade quotidienne.

Je ne vous publie pas toutes mes salades, parce que franchement ce n’est pas bien compliqué de mettre dans une assiette quelques feuilles de salades, quelques autres crudités comme du concombre ou des tomates mais parfois, certaines sortent du lot, comme celle ci. Car elle est bien bonne et surtout que ce n’est pas juste un accompagnement mais un plat bien complet, je vous la propose.

Salade de poulet pané et petits croûtons maison avec sa petite sauce citronnée. Un régal.


⏲️ Temps de préparation: 30 minutes.

⏲️ Temps de cuisson:

  • du poulet: 20 minutes
  • des croûtons: 5 minutes

Pour 5 personnes, il vous faut:

Les quantités dépendent vraiment de ce que vous voulez mettre dans votre assiette.

Pour la salade:

de bons légumes frais
  • de la salade de votre choix, ici, laitue et laitue iceberg
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • du concombre, ici, des petits concombres
  • 5 tomates

Pour le poulet:

  • environ 1kg d’aiguillettes de poulet
  • panure
  • 2 oeufs entiers

Pour les croûtons:

  • 1 filet d’huile d’olive
  • 4/5 tranches de pain de mie
  • Origan

Pour la sauce:

désolée pour la pub involontaire
  • 5 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Le jus d’1/2 citron
  • 2 cuillère à café de moutarde (ici de la condiment)
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • Sel/poivre si besoin.

🍳 Matériel:

  • 1 poêle
  • 2 assiettes creuses
  • Papier absorbant
  • 1 fourchette
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau
  • 1 cuillère à soupe
  • 1 cuillère à café
  • 1 bol

Préparation:

1. Commencez par la préparation du poulet. Dans 1 assiette creuse, battez les 2 oeufs entiers, dans la 2e, versez de la panure. Faites chauffer 1 filet d’huile dans une poêle. Trempez une aiguillette de poulet dans l’oeuf battu, puis enrobez-la de panure. Posez-la dans la poêle et faite la griller des 2 côtés. Une fois le poulet grillé, posez-le sur du papier absorbant.

Trempez le poulet dans l’oeuf
Enrobez le poulet de panure
Faites griller le poulet dans 1 filet d’huile d’olive
Poulet bien pané

2. Préparez les croûtons. Coupez le pain de mie en petits carrés. Dans une poêle et 1 filet d’huile d’olive, faites griller les petits carrés de pain de mie. Saupoudrez d’origan.

Faites griller le pain dans un filet d’huile d’olive avec de l’origan
Bons croûtons au goût de soleil

3. Préparez les légumes. Équeutez, lavez et coupez les tomates en rondelles. Épépinez, lavez et coupez le poivron en lamelles. Épluchez, lavez et coupez l’oignon en rondelles. Lavez et coupez les concombres en rondelles.

Les belles couleurs de l’été qui arrive.

4. Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez tout les ingrédients.

5. Préparez votre assiette, comme vous le souhaitez. 😊 J’ai coupé le poulet en petites tranches. Mettez les crudités qur vous souhaitez.

Bon appétit !

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