Je ne sais pas vous, mais moi ce week end j’ai eu froid. En Alsace le soleil était caché par de gros nuages, il y avait pas mal de vent, un vent qui soufflait fort, frais et une pluie…. Une pluie d’automne qu’on a plus tellement envie de voir en Juin mais qui malheureusement s’est installée une bonne partie de la semaine et du week end.
Pour me réchauffer et réchauffer le coeur de ma famille, j’ai ressorti la bonne vieille recette de potage alphabet. Ces pâtes en forme de lettres que les enfants adorent manger. D’ailleurs, je ne sais pas chez vous, mais quand je sers un potage alphabet à mes enfants, ils mettent une heure à le manger. Non pas que le goût ne leur plaît pas mais…ils essayent d’écrire leur prénom, puis les prénoms de toute la famille, bref…un roman. Manger les mots qu’ils ont écrit devient sacrilège. Manger la soupe refroidie ne les dérange pas le moins du monde.
Dans cet article je vous livre une des recettes de potage alphabet que je fais. Parcequ’en fait, je ne cuisine jamais la même. Le potage alphabet chez nous, change au grès des mes envies, de mon humeur, de la saison, de la météo et surtout au grès des légumes rabougris qu’il reste au fin fond du bac à légumes de mon frigo. Il est primordial de regarder le fond du bac à légumes du frigo, on y trouve toujours des trucs qu’on avait oublié et à qui on peut donner une seconde vie.
Voilà mon potage spécial week end de début juin automnal:
La cuillère enfant, c’est cadeau. C’est juste car ce potage représente l’enfance, mon enfance, ma douce enfance. Elle vient de « la montagne des singes » à Kintzheim.
– « Quoi ? » « Mais c’est où ce village?! »
– « bah oui c’est en Alsace, avec un nom pareil… Tu croyais quoi ? »
C’est mon fils de 4 ans qui collectionne les cuillères que l’on peut acheter dans les boutiques des hauts lieux de visite alsaciens.
Alors dans ce potage il y a de dés de carottes, des épinards hachés, quelques rondelles de vert de poireau, du concentré de tomate et je te le donne en mille…des pâtes alphabet.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Pour un potage pour 5 personnes, il vous faut:
- 1/2 courgette
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée de vert de poireau
- 1 poignée de dés de carottes surgelés
- 1 poignée d’épinards hachés surgelés
- 1 cube de volaille
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1/3 de paquet de pâtes alphabets
- 2 bols d’eau
- persil
- poivre et sel (s’il en manque)
- 1 filet d’huile végétale
Matériel:
- 1 casserole avec couvercle
- 1 planche à découper
- 1 bon couteau
- 1 bol
- 1 cuillère en bois
Préparation:
Préparez les ingrédients: lavez et coupez la courgette, épluchez, lavez et émincez les échalotes, épluchez, lavez, coupez la gousse d’ail en 2, ôtez le germe qui se trouve à l’intérieur et émincez-la.
Faites revenir les échalotes et la gousse d’ail dans un filet d’huile végétale. J’ai utilisé de l’huile d’avocat.
Ajoutez les rondelles de vert de poireau.
Versez les 2 bols d’eau dans la casserole et ajoutez la cuillère de concentré de tomate et le cube de volaille.
Saupoudrez de persil, poivrez et salez (si besoin).
Laissez mijoter à feu doux et à couvert 5 minutes.
Ajoutez les dés de carottes et de courgettes, laissez à nouveau mijoter 10 minutes.
Versez les pâtes dans la casserole ainsi que les épinards hachés. Mélangez.
Laissez cuire encore 10 minutes à feu doux et à couvert.
J’espère que cette recette de potage alphabet va vous plaire.
En vous souhaitant bon appétit! Et n’oubliez pas que sur la base de ce potage vous pouvez ajouter les ingrédients que vous voulez, après tout, la cuisine est un art qui laisse parler notre imagination.
Ma Petite Cuisine Familiale 