Bretzel de Noël garnie

Aaah les fêtes de Noël sont passées. De toutes les fêtes de l'année, celles de Noël sont celles que j'attends le plus. La joie des enfants dans la période de l'avent et leur impatience, l'installation du sapin, sa décoration, les lumières. Et puis, j'habite la banlieue proche de Strasbourg, n'oublions pas le marché de Noël, …

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Cinnamon rolls

Les fameux cinnamon rolls que j'ai toujours eu envie d'essayer. Et lors d'une visite au resto d'ikea où j'en ai dégusté un, j'avais en tête de reproduire la recette. Ce qui m'a décidé à m'exécuter, c'est la recette dénichée dans le supplément du magazine culinaire "Régal" n°=86 de novembre/décembre. Voilà la recette: Et voici mes …

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Neujohr stollen

En tant que bonne alsacienne et aimant les traditions de ma belle région, il y aura à ma table du Nouvel-an, des "Neujohr stollen". Les brioches du nouvel an. Toute mon enfance, que de beaux souvenirs. Cette petite brioche à pointes est servie après minuit avec le verre de vin chaud et le champagne. Garnie …

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Petits choux à la crème de mousse de canard

Une petite recette publiée avant la Saint-sylvestre, pour vous proposer de quoi réaliser un petit apéritif de fête. La recette de la pâte à choux est tirée du grand livre rose : "Pâtisserie !" de Christophe Felder, mon pâtissier référence quand je dois pâtisser un classique. Et la pâte à choux est un classique de …

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Saumon en croûte farci poireau

Chez nous, à Noël, ou pas forcément, en période de fête, il y a un plat qu'on aime déguster. Le saumon en croûte farci au poireau. Mes petits estomacs ne sont pas très fans du poireau, mais dans ce plat, il passe assez bien. Bon, la préparation est assez longue, quoique, vous n'êtes pas obligé …

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Terrine de chocolat croquante

Un dessert rapide, prêt en très peu de temps, au bon goût de chocolat. Mes petits estomacs ont adoré et ce dessert m'a permit d'écouler un petit stock de biscuits petits beurre qui traînaient dans mon placard. Pour déguster ce dessert de fête, il faut aimer le chocolat. En effet le goût du chocolat est …

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Poêlée de châtaignes, oignon et noix

Vous ne savez pas comment accompagner votre volaille de Noël ? Pas de panique ! Je vous propose une poêlée ultra rapide et simple à concocter, dans le ton d'un repas de fête et qui accompagne à merveille les volailles. Une poêlée de châtaignes aux noix et oignons. J'ai beaucoup aimé le fondant de la …

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Ballotines de dinde, farcies aux marrons

Je vous propose pour les fêtes, un petit plat ni trop compliqué, ni trop honéreux, mais carrément bon. De plus, la ballotine est cuite sans matières grasses, à la vapeur . Et puis pour Noël, l'association dinde et marrons est un grand classique. Servie avec une petite sauce crème/champignons de paris, pourquoi pas prendre des …

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Pâtes de fruit pommes/cannelle

Noël sans pâtes de fruit, ce n'est pas Noël. C'est la seule période de l'année où nous en dégustons. C'est aussi la première fois que je tente les pâtes de fruit maison. Résultats très concluant. J'en ai offert autour de moi, les pâtes de fruits font partie de ses gourmandises de Noël très appréciées ici. …

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